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技檢◆烘焙食品-乙級
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105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 09:烘焙食品良好作業規範#40998
> 試題詳解
17. 試驗室中,下列那一場所應嚴格加以隔間?
(A)物理試驗場
(B)化學試驗場
(C)病原菌操作場
(D)微生物試驗場。
答案:
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統計:
A(0), B(4), C(42), D(2), E(0) #1144728
詳解 (共 2 筆)
無題
B2 · 2025/05/29
#6443056
(A) 物理試驗場:測量重量、溫度、物理...
(共 169 字,隱藏中)
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B3 · 2025/12/09
#7216087
這是一道關於實驗室安全與生物安全等級的考...
(共 1594 字,隱藏中)
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相關試題
18. 依食品 GMP 的分類,包裝區應屬(A)一般作業區(B)非食品處理區(C)清潔作業區(D)準清潔作業區。
#1144729
19. 冷藏食品中心溫度應保持在(A)15℃以下(B)10℃以下(C)7℃以下(D)3℃以下 ,凍結點以上。
#1144730
20. 食品工廠之員工應每(A)三個月(B)六個月(C)一年(D)二年 ,至少作一次健康檢查 。
#1144731
21. 食品 GMP 最注重工廠的(A)美觀雄偉(B)自主管理及衛生安全(C)豐富的利潤(D)產量的大小。
#1144732
22. 原材料的品質驗收標準應由(A)食品衛生管理人員(B)食品衛生檢驗人員(C)品質管制設計人員(D)作業員 訂定之。
#1144733
23. 品質異常時得要求工廠停止生產或禁止出貨之權限應屬(A)品質管制部門(B)生產部門(C)衛生管理部門(D)倉儲 部門。
#1144734
24. 食品 GMP 認證制度中是以(A)一個工廠(B)一條生產線(C)一類產品(D)單一產品 ,發給一個認證字號。
#1144735
25. 下列何項不須貯存於上鎖的固定位置,並派專人管理(A)清潔劑(B)消毒劑(C)麵粉(D)食品添加劑。
#1144736
26. 下列何單位不是食品良好作業規範推行會報的配合單位(A)工業局(B)衛生署(C)標檢局(D)交通部。
#1144737
27. 申請食品良好作業規範(食品 GMP)的認證應向何單位提出(A)工業局(B)衛生福利部(C)商檢局(D)交通部。
#1144738
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