阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#101979
> 試題詳解
18. 兩種保健食品分別為牛樟芝固態培養菌絲體膠囊和牛樟芝椴木栽培子實體膠囊,欲申請健 康食品認證,請問此兩種產品共同需進行的安全性評估項目為何?a:基因毒性, b: 28 天餵 食毒性試驗, c: 90 天餵食毒性試驗, d:致畸試驗, e:致癌性試驗, f:繁殖試驗
(A)a
(B)a,b
(C)a,c,d
(D)a,c,d,e,f
答案:
登入後查看
統計:
A(44), B(58), C(340), D(56), E(0) #2787851
詳解 (共 1 筆)
B0709046
B1 · 2021/11/05
#5194898
如可以食用的菌種,但菌株為自行篩選 者,...
(共 49 字,隱藏中)
前往觀看
7
1
相關試題
19. 下列何者可作為食品原料使用?a.雪蓮(Saussurea involucrata)組織培養物,b.桑黃 (Phellinus linteus)菌絲體,c.印度仙人掌(Caralluma fimbriata)地上植株萃取物 (A)a (B)ab (C)bc (D)abc
#2787852
20. 下列有關河豚毒素(tetrodotoxin)之敘述,何者錯誤? (A)此毒素也存在於蠑螈 (B)屬神經毒素 (C)會抑制骨骼肌收縮 (D)中毒時需儘速至醫院打抗毒血清
#2787853
21. 下列有關二甲基黃(dimethyl yellow)之敘述:a.曾被用做人造奶油食用色素 b.動物實驗 發現其會致癌 c.屬用途限定食物染劑 d.訂定有限量標準,下列何者不正確? (A)a (B)cd (C)acd (D)abcd
#2787854
22. 下列物質:a.血紅素(heme) b.亞硝胺(nitrosamine) c.多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons) d.異環胺(heterocyclic amines),何者為肉品中疑似易導致罹癌因子? (A)bc (B)abc (C)bcd (D)abcd
#2787855
23. 關於健康食品宣稱中有關木糖醇的牙齒保健功能,下列何者有誤? (A)有助於降低蛀牙的發生率 (B)有助於減少口腔內的牙菌斑 (C)有助於減少牙菌斑內突變形鏈球菌數量(Streptococcus mutans) (D)有助於減少牙周病
#2787856
24. 健康食品查驗登記採個案審查時: (A)依成分標準規格進行審查 (B)審查費用為 5000 元 (C)一般需耗時 30 天 (D)業者須檢具保健功效評估驗證
#2787857
25. 下列何者不是目前國內健康食品認同的保健效果? (A)牙齒保健功能 (B)抗疲勞功能 (C)骨質保健功能 (D)改善記憶功能
#2787858
26. 食品中添加「矽酸鈣」品質改良劑,使用限量為 2%以下,以下何者使用量不符規定? (A)膠囊每顆 500 mg 中含有矽酸鈣 10 mg (B)每 150 kg 食品中含有矽酸鈣 1800 g (C)500 顆錠狀食品(每顆 200 mg)總計含有矽酸鈣 2 g (D)每 25 kg 食品中含有矽酸鈣 6.5 kg
#2787859
27. 下列有關黴菌毒素特性之敘述,何者不正確? (A)是黴菌感染產生之副產物 (B)在穀物或植物體中相當穩定 (C)不受冷凍影響 (D)遇熱會被分解
#2787860
28. 健康食品安全性評估類別:a.第一類 b.第二類 c.第三類 d.第四類,何者應進行基因毒 性試驗? (A)ab (B)bc (C)bcd (D)abcd
#2787861
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929