18. 關於中餐廚房工作人員的職掌，下列何者正確？
(A) 負責肉類處理、切菜及配菜工作的職掌稱為白案師傅
(B) 負責魚貝、家禽類處理工作的職掌稱為水檯師傅
(C) 負責依不同菜餚做適當擺盤與裝飾工作的職掌稱為墩子師傅
(D) 負責中式麵食、點心及甜點工作的職掌稱為紅案師傅

答案：登入後查看
統計： A(40), B(496), C(89), D(31), E(0) #2056154

詳解 (共 1 筆)

#3901704
(A) 負責肉類處理、切菜及配菜工作的職...
(共 94 字，隱藏中）
前往觀看
1
0