18. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是？
(A)棉花狀態
(B)濕性發泡
(C)乾性發泡
(D)起泡狀態。

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統計： A(4), B(90), C(28), D(6), E(0) #3223238

詳解 (共 1 筆)

#6968826
1. 題目解析 這道題目考察的是蛋白質...
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