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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
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187. 粗研磨咖啡粉宜採用下列哪一種咖啡煮器?
(A)美式濾滴壺
(B)虹吸式咖啡壺
(C)義式咖啡機
(D)法式濾壓壺 。
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(6), E(0) #3786907
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638651
考題觀念 這題考的是咖啡粉研磨粗細與沖...
(共 631 字,隱藏中)
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17. 粗研磨咖啡粉宜採用下列哪一種咖啡煮器? (A)美式濾滴壺 (B)虹吸式咖啡壺 (C)義式咖啡 機 (D)法式濾壓壺 。
#3906758
188. 若要萃取 1 杯 60ml 的義式咖啡,至少需用使用多少量的咖啡粉末? (A)6~8公克 (B)9~12 公克 (C)14~16 公克 (D)17~20 公克 。
#3786908
189. 沖煮一杯虹吸式咖啡,主要須具備那些器具? (A)瓦斯爐+雪平鍋 (B)虹吸咖啡器+磨豆機 (C)虹吸咖啡器+錐形咖啡濾紙 (D)手沖定溫壺+電子秤 。
#3786909
190. 下列何種器具最適合萃取芒果原汁? (A)冰沙機 (B)果汁慢磨機 (C)搗棒 (D)壓汁器 。
#3786910
191. 哪種冰塊最適合用於冰沙機攪打? (A)角冰 (B)半月型冰 (C)碎冰 (D)球型冰 。
#3786911
192. 台灣特色手搖飲,最常使用下列何種調製方法製作飲料? (A)攪拌法(Stirring) (B)搖盪法(Shaking) (C)直接注入法(Building) (D)電動攪拌法(Blending) 。
#3786912
193. 調製冰拿鐵咖啡,為了讓成品外觀產生分層效果,通常會使用下列何種調製方法? (A)搖盪法(Shaking)+漂浮法(Float) (B)搖盪法(Shaking)+分層法(Layer) (C)直接注入法(Building)+漂浮法(Float) (D)直接注入法(Building)+攪拌法(Stirring) 。
#3786913
194. 使用電動攪拌法(Blending),製作下列何款飲料,盛裝於成品杯前應先使用過濾網過濾? (A)奇異果冰沙 (B)鳳梨冰沙 (C)冰西瓜汁 (D)冰木瓜牛奶 。
#3786914
195. 製作下列何款飲料,不適合使用電動攪拌法(Blending)? (A)冰奇異多果汁(B)冰木瓜牛奶 (C)檸檬冰沙 (D)冰蜜桃比妮 。
#3786915
196. 壓榨金桔汁時,應使用下列何種器皿? (A)壓汁器 (B)搗棒 (C)榨汁器 (D)調棒 。
#3786916
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