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105年 - 105年 第一次 社會工作師 國文(作文與測驗)#41585
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19 文中引用《五雜俎》之說,意思接近於:
(A)南人嘴巴刁鑽,極為挑食
(B)南人善於取材,巧於烹飪
(C)南人脾胃強健,口慾較強
(D)南人口味特別,敢嘗異食
答案:
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統計:
A(8), B(66), C(41), D(431), E(0) #1161355
詳解 (共 2 筆)
Kai Kai Guo
B1 · 2017/02/17
#1629330
明朝謝肇淛《五雜俎》卷九論南人口味時說:...
(共 123 字,隱藏中)
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derek801204
B2 · 2018/07/26
#2940319
文中引用《五雜俎》之說,意思接近於: 南...
(共 33 字,隱藏中)
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相關試題
20 承上題,面對南北不同的飲食,作者認為旅行者應該要: (A)以美食家的嘴,盡情享受食物的鮮甜酥脆 (B)了解旅行的精神貴在互相包容、多方品嚐 (C)避免用負面眼光下判斷,破壞出遊的興致 (D)喜歡當地的美味料理,學習不同的烹調法
#1161356
1.與熟食接觸之餐具除清洗外,應經過有效殺菌處理"若使用「氯液殺菌法j,我們使用5%濃度的漂白液,要配置成10公 .升具有殺菌功能的有效餘氯量浸泡溶液 > 則最少應加入多少毫升(c.c.)漂白液? (A)10 (B)20 (C)30 (D)40
#1161357
2.要查驗雞蛋是否新鮮,下列哪一個狀況可以判斷是新鮮的? (A)浮在濃度10%的鹽水令(B)沉在濃度6%的鹽水中(C)沉在濃度3%的鹽水中 (D)浮在濃度5%的鹽水中
#1161358
3.依照「學校午餐内容及營養素基準」所訂的午餐食物種類與食物内容中,下列何者正碟? (A)奶類每天至少1份 (B)未精緻的全縠根莖類每天供應1/3以上 (C)魚肉半成品每週不得超過3份 (D)深色蔬菜每餐必須超過1份
#1161359
4,在淡水中經1〜4分鐘沖洗,便有90%以上的菌數死亡,故可利用自來水淋洗去除的菌為: (A)金黃色葡_萄球菌 (B)沙門氏桿菌 (C)肉毒桿菌 (D)腸炎弧菌
#1161360
5.依據中華民國食品衛生標準,須加熱調理始得供食之冷凍食品類每公克生菌數(cfu/g)含量應為多少以下? (A)三百萬 (B)—百萬 (C)五十萬 (D)十萬
#1161361
6.有關104年7月1日施行之「包裝食品營養標示應遵行事項」敘述,下列何者錯誤? (A)市售商業完整包裝之食品,應標示營養成分及含量 (B)該食品每100公克之固體(半固體)所含反式脂肪量,不超過0.5公克得以零標示 (C)熱量及營養素參考值,4歲以上是以每曰熱量攝取2000卡,鈉2000毫克為參考 (D)包裝維生素礦物質類之錠狀、膠囊狀食品,不適用本規定。 .
#1161362
7.下列有關溫度之敘述,何者錯誤? (A)5°C為冷藏庫合適的溫度 (B)食品調製後,為避免細菌快速繁殖,可以將溫度保持在70°C,並於2小時内吃完 (C)85°C即可殺死罐頭食品中的細菌(D)乾料庫房以5-22°C為主
#1161363
8.有關「校園飲品及點心販售範圍規範,下列敘述何者錯誤? (A)飲品只有純果(蔬菜)汁、鮮乳、優酪乳包裝飲用水 (B)飲品及點心食品一份供應量之熱量應在250大卡以下 (C)麵包中油及糖個別提供的熱量不得超過於總熱量之40% (D)於午餐時間不得販售影響正餐之飲品與點心
#1161364
9.根據「學童國民營養健康狀況變遷調查(2001-2002)」:的調查结果,下列關於皇盘國小學童鐵營養與貧血狀況的敘述,何 者錯誤? (A)整體而言,台灣國小男女學童之鐵營養狀況良妤,飲食鐵攝取量充足 (B)採用比色法與酵素免疫分析法配合自動分析儀檢驗血液鐵營養指標 (C)兩性學童之血紅素及運鐵容量皆隨年齡增長呈上升趨勢 (D)男女學童各年齡層都有貧血問題,男童貧血比例比女童略高。
#1161365
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