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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#7397
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19.關於連鎖經營模式的餐飲業,下列敘述何者正確? 甲、藉由集中採購,可取得較低的食材成本 乙、必須有5 家以上的餐廳具有相同的企業辨識系統 丙、星巴克咖啡店屬於自願加盟 丁、此種方式較容易擴展經營規模
(A) 甲、乙
(B) 甲、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁
答案:
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統計:
A(56), B(675), C(41), D(39), E(0) #320149
詳解 (共 1 筆)
陳明賜
B1 · 2018/04/22
#2739825
統一星巴克以直營連鎖為主 指總公司直接經...
(共 145 字,隱藏中)
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20.根據交通部觀光局的資料,截至民國99 年12 月為止,臺灣旅行業總公司的家數統計, 下列敘述何者錯誤? (A) 旅行業總公司的家數超過2000 家 (B) 登記為甲種旅行社總公司家數最多 (C) 登記為綜合旅行社總公司家數最少 (D) 登記為乙種旅行社總公司家數最少
#320150
21.關於臺灣特色民宿 ( 例如經農業主管機關劃定之休閒農業區、觀光地區、離島地區等 ) 的 客房數與客房總樓地板面積的規定,下列組合何者正確? (A) 客房數:10 間以下; 客房總樓地板面積:100 平方公尺以下 (B) 客房數:10 間以下; 客房總樓地板面積:150 平方公尺以下 (C) 客房數:15 間以下; 客房總樓地板面積:200 平方公尺以下 (D) 客房數:15 間以下; 客房總樓地板面積:250 平方公尺以下
#320151
22.旅館採行overbooking reservation 的措施,其原因很多,唯與下列何者無關? (A) late cancellation (B) no show (C) over stay (D) under stay
#320152
23.陳先生想要使用飯店valet parking 的服務,可透過下列哪一個部門或單位協助? (A) accounting (B) concierge (C) room service (D) uniform and linen room
#320153
24.下列哪一個國際性連鎖品牌的飯店,尚未在臺灣設點營運? (A) Four Seasons Hotel (B) Holiday Inn Express (C) Shangri-La Hotel (D) Sheraton Hotel
#320154
25.某飯店共有250 間客房,其中有5 間O.O.O. 房,當日售出150 間,住宿的房客共有200 人, 其住宿總收入為 $ 450,000,則該日飯店的平均房價為多少元? (A) $ 1,800 (B) $ 1,836 (C) $ 2,500 (D) $ 3,000
#320155
26.關於臺灣餐飲業過去的發展與目前的現況,下列敘述何者錯誤? (A) 美國的速食業在民國80 年代後,才開始進入臺灣餐飲市場 (B) 臺灣的泡沫紅茶店是在民國70 年代開始形成 (C) 消費者越來越重視營養、健康及環保等因素 (D) 外食人口增加,帶動餐飲業快速成長
#320156
27.關於餐飲業專業術語的解釋,下列何者正確? 甲、Point of Sale:個人銷售技巧 乙、standard operation procedure:標準食譜 丙、mise en place:餐前服務準備工作 丁、briefing:餐前工作會議 (A) 甲、乙 (B) 甲、丙 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
#320157
28.世界最早的一家旅行社「通濟隆公司」,該公司所提供的服務項目中,下列何者類似 現今的旅行支票? (A) 周遊券 ( circular note ) (B) 庫克服務憑券 ( Cook coupon ) (C) 周遊車票 ( circular ticket ) (D) 旅遊手冊 ( handbook )
#320158
29.旅館經常推出一泊二食的促銷方案來提升住房率,一泊二食與下列哪一種計價法類似? (A) 美式計價法 (B) 修正美式計價法 (C) 歐式計價法 (D) 歐陸式計價法
#320159
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