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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規 1-40(2026/01/14 更新)#136938
> 試題詳解
19. 供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
(A)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
(B)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
(C)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
(D)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上 。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3802968
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/19
#7281628
食品良好衛生規範準則 第 4 條...
(共 332 字,隱藏中)
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相關試題
19. 有關供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確(A)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜 孔徑越大越好(B)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五 公尺之距離(C)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分(D)蓄水池(塔、槽 )應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上。 Page 7 of 11
#1815624
27.( )供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確? (A)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好 (B)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離 (C)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分 (D)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上。
#2104339
20. 依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應設置下列何種設施 (A)吹風機 (B)乾手器或擦手紙巾 (C)刮鬍機 (D)牙線 。
#3802969
21. 依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施 (A)價值不斐之食材 (B)過期回收產品 (C)廢棄食品容器具 (D)食品用洗潔劑 。
#3802970
22. 依照「食品良好衛生規範準則」,當油炸油品質有下列哪些情形者,應予以更新 (A)出現泡沫時 (B)總極性化合物超過 25% (C)油炸超過 1 小時 (D)油炸豬肉後 。
#3802971
23. 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中,有關場區及環境應符合之規定(A)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下,凍結點以上 (B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,每兩年至少清理一次並作成紀錄 (C)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下 (D)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上 。
#3802972
24. 「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確 (A)符合食品安全衛生管理法之規定 (B)明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄 (C)可置於碗盤區固定位置方便取用 (D)應標明其購買日期及價格 。
#3802973
25. 「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確 (A)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物 (B)反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗 (C)過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區 (D)廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨 。
#3802974
26. 「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確 (A)應遵循先進先出原則,並貼牆整齊放置 (B)倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運 (C)應善用倉庫內空間,貯存原材料、半成品或成品 (D)倉儲過程中,應緊閉不透風以防止病媒飛入 。
#3802975
27. 「食品良好衛生規範準則」中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理,下列敘述何者正確 (A)應具有洗滌、沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施 (B)生冷食品可於熟食作業區調理、加工及操作 (C)為保持新鮮,生鮮水產品養殖處所應直接置於生冷食品作業區內 (D)提供之餐具接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫,不應有脂肪、澱粉、膽固醇及過氧化氫之殘留 。
#3802976
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