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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#92801
> 試題詳解
19. 有關天然毒素:a.河豚毒素(tetrodotoxin) b.軟骨藻酸(domoic acid) c.雪卡毒素 (ciguatoxin) d.赭麴毒素(ochratoxin),何者會引起神經毒性?
(A)ab
(B)cd
(C)abc
(D)abcd
答案:
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統計:
A(27), B(8), C(277), D(163), E(0) #2515559
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/01/05
#4477455
赭麴毒素(ochratoxin)是一種由...
(共 658 字,隱藏中)
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20. 衛福部訂定有我國食品中戴奧辛限值標準,係針對下列那些種類食品:a.蔬果類 b.穀類 c.肉類 d.魚貝類 e.乳品類 f.蛋類 g.油脂類,何者最正確? (A)abcde (B)bcdef (C)cdefg (D)abcdefg
#2515560
21. 兩種保健食品分別為人蔘萃取物產品和靈芝萃取物產品,欲申請健康食品認證,請問此兩 種產品共同需進行的安全性評估項目為何? a: 不須進行毒性試驗, b: 基因毒性, c: 28 天餵 食毒性試驗, d: 90 天餵食毒性試驗, e: 致畸試驗 (A)a (B)b (C)b,c (D)b,d,e
#2515561
22. 保健食品趨勢重點,下列何者為非? (A)獨善其身,鎖定國內巿場 (B)運用智慧科技讓保健食品及服務多元精準 (C)關注微生物組(Microbiome)發展可能性 (D)從植物草本及藥食同源找商機
#2515562
23. 申請健康食品第二軌(規格標準)的產品其對配方的要求為何? (A)自行決定 (B)複合配方 (C)單⼀配方 (D)提出審核
#2515563
24. 下列有關健康食品之營養成分標示內容,下列何者敘述錯誤? (A)熱量(大卡) (B)脂肪(公克) (C)蛋白質(公克) (D)碳水化合物(毫克)
#2515564
25. 申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記,經衛生福利部審查通過後,應於接獲通知後多久內 領取許可文件? (A)3 個月 (B)2 個月 (C)1 個月 (D)15 天
#2515565
26. 台灣曾經發生養殖牡蠣有變綠現象,即所謂綠牡蠣事件,此為何種化學物質污染所致? (A)銅 (B)鎘 (C)鉛 (D)鉻
#2515566
27. 下列有關食品污染物橘黴素(citrinin)之敘述何者為正確? (A)屬於⼀級代謝產物 (B)具肝腎毒性 (C)為人類致癌物 (D)以上皆非
#2515567
28. 申請健康食品認證,安全性評估原則上應以何種試驗物質形式進行? (A)不含賦形劑之主要原料 (B)最終產品 (C)不拘形式 (D)以上皆非
#2515568
29. 亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒? (A)氯氣 (B)光氣 (C)氟化物 (D)氰化物
#2515569
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