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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130757
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19. 稱量瓶取用方式,下列何者錯誤?
(A)用紙條
(B)用取物夾
(C)用手直接拿
(D)戴手套。
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B1 · 2025/09/11
#6698791
題目解析 在化學實驗中,稱量瓶的使用非...
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相關試題
20. 玻璃器皿含有油性污染物之清洗方法為(A)用中性有機溶劑清洗再以丙酮潤洗(B)用中性有機溶劑清洗再以蒸餾水潤洗(C)用中性清潔劑清洗(D)用鹼性清潔劑清洗 再晾乾。
#3558369
21. 下列何種玻璃器具在定量分析時,可提供最精確容積?(A)量筒(B)定量瓶(C)刻度吸管(D)三角瓶。
#3558370
22. 一般乾式物鏡之折射係數(n)為 1 時是指下列何者之折射係數?(A)空氣(B)沙拉油(C)水(D)洋杉油。
#3558371
23. pH 值與溶液的(A)氫離子(B)氯離子(C)鈣離子(D)氧離子 濃度有關。
#3558372
24. 生菌數檢測時,無菌操作台應使用多少濃度之酒精消毒?(A)65%酒精(B)95%酒精(C)55%酒精(D)75% 酒精。
#3558373
25. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(C)完成食品業者登錄之食材供應商(D)提供即期或重新標示食品之供應商。
#3558374
26. 食品添加物之認知,何者正確(A)鹼粽添加硼砂是合法的(B)生鮮肉類不能添加保水劑(C)罐頭食品不能吃,因加了很多防腐劑(D)製作生鮮麵條,使用雙氧水殺菌是合法的。
#3558375
27. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?(A)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+ 鮮奶(240 mL)(B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)(C)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)(D)糙米飯(200 g)+五香豆干 (80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)。
#3558376
28. 從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念(A)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品(B)雙手若有傷口時,應先佩戴手套後再包紮傷口(C)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」(D)手套應選擇越小的越好,比較不容易脫落。
#3558377
29. 生菌數檢驗遇油脂較多之檢體時,可加以(A)萃取(B)乳化處理(C)加熱(D)冷凍。
#3558378
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