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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 丙級餐旅服務題庫-2#6376
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190. 一個人一但呼吸停止,若未即時急救,在 9∼12 分鐘內即可能會造成腦部損傷。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(35), B(35), C(0), D(0), E(0) #258187
詳解 (共 1 筆)
lmjcaf
B1 · 2017/04/24
#2152328
因此,應在患者心跳停止 4 分鐘內,儘速...
(共 173 字,隱藏中)
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191. 即使是零缺點的餐廳或廚房,也不能防止因食物而產生的疾病。 (A)O (B)X
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192. 現代化的機器及烹調法,一定能減少食物污染機會。 (A)O (B)X
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193. 鍋子起火時,要立刻蓋上鍋蓋,並切斷火源。 (A)O (B)X
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194. 在食物與冰箱壁及冰箱底之間要留有一段距離,以保持冷空氣的流通。 (A)O (B)X
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195. 廚師、餐廳服務人員為趕時間偶而可徒手拿取食物。 (A)O (B)X
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196. 餐廳內講求衛生,提供健康飲食給顧客,與服務生無很大關係。 (A)O (B)X
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197. 洗刷餐具之一切用品,必須保持清潔。 (A)O (B)X
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198. 清潔器皿時,直接將器皿放入第一槽,並使用攝氏 40 度左右的水溫加清潔劑洗滌。 (A)O (B)X
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199. 餐廳需組成消防指揮所編制及任務說明,達到防火的目的。 (A)O (B)X
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200. 電線與瓦斯管應勤於檢查,油庫要常清潔。 (A)O (B)X
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