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112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#117891
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20.關於顧客抱怨處理原則,下列何者正確?
(A)當顧客抱怨時,須迅速打斷客人談話避免情緒渲染
(B)顧客抱怨問題已於當下解決,不用留下紀錄
(C)處理顧客抱怨的最高指導原則為同理心
(D)顧客抱怨往往純粹只是為了要求補償而已
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(14), D(0), E(0) #3180943
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/01
#7004677
題目解析 本題主要探討顧客抱怨的處理原...
(共 919 字,隱藏中)
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21.關於longdrinks的敘述,下列何者不正確? (A)又稱為「talldrinks」 (B)較適合長時間飲用 (C)成品大多不加冰塊 (D)此類調酒如螺絲起子
#3180944
22.下列何者為蒸餾酒? (A)紹興酒 (B)蔘茸酒 (C)藥草酒 (D)高粱酒
#3180945
23.在製作芒果冰沙時,下列何種飲料調製法最適合? (A)blend (B)shake (C)stir (D)build
#3180946
24.關於保久乳的敘述,下列何者不正確? (A)無菌包裝牛奶製品 (B)無添加防腐劑 (C)在冷藏下儲存 (D)保存期限約半年
#3180947
25.下列何者是國內栽植面積最廣的臺灣茶樹品種,廣受消費者 喜愛? (A)金萱 (B)青心烏龍 (C)鐵觀音 (D)硬枝紅心
#3180948
26.要泡出高品質的茶,水溫很重要。下列何種茶葉適合沖泡的水溫 較低? (A)普洱茶 (B)凍頂烏龍茶 (C)碧螺春 (D)鐵觀音
#3180949
27.關於臺灣特色茶葉主要分佈地區,下列何者不正確? (A)宜蘭縣,玉蘭茶 (B)桃園市,龍泉茶 (C)花蓮縣,天鶴茶 (D)南投縣,椪風茶
#3180950
28.有關oldfashionedglass的敘述,下列何者正確? (A)又稱「collins glass」 (B)又稱「highball glass」 (C)用於烈酒加入冰塊飲用 (D)屬於飲料調製有腳杯類
#3180951
29.有關近代臺灣咖啡發展的敘述,下列何者正確? (A)在日治時期引進阿拉比卡豆種(Arabica),成為主要咖啡樹種 (B)在日治時期引進羅布斯塔豆種(Robusta),成為主要咖啡樹種 (C)在日治時期引進賴比瑞卡豆種(Liberica),成為主要咖啡樹種 (D)在日治時期引進帕卡瑪拉豆種(Pacamara),成為主要咖啡樹種
#3180952
30.有關咖啡生豆品種的敘述,下列何者不正確? (A)咖啡豆栽培歷史最悠久的是阿拉比卡種(Arabica) (B)咖啡豆占世界總產量最大的品種是羅布斯塔種(Robusta) (C)耐蟲害、易栽培、咖啡因含量高的品種是羅布斯塔種(Robusta) (D)品質佳、難栽種、價格較高的品種是阿拉比卡種(Arabica)
#3180953
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