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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
> 試題詳解
20. 下列何為不是國內「健康食品之輔助調節血鐵保健功效評估方法」須檢測指標與方法?
(A)紅血球指標
(B)發炎指標
(C)鐵營養相關血液生化指標
(D)體脂肪
答案:
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統計:
A(3), B(22), C(15), D(155), E(0) #3427688
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/20
#6761515
題目解析 本題主要考查的是「健康食品之...
(共 782 字,隱藏中)
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21. 胃腸改善健康食品可以減少腸內哪⼀種有害菌? (A)Clostridium perfringens (B)Clostridium botulinum (C)Listeria monocytogenes (D)Bacillus cereus
#3427689
22. 何者包含於「魚油健康食品規格標準」之規定中?a.以傳統供食用之魚類萃取製成滴丸、 膏狀、膠囊或錠狀之食品。b.除加⼯必要使用之抗氧化劑或賦型劑外,可再添加⼀種輔助 強化功效之成分原料。c.所含 ω-3 脂肪酸之純度應為百分之三十⾄五十。d.每日攝取量所 含之 ω-3 脂肪酸⾄少應達⼀.○克,但不得超過⼆.○克。 (A)ab (B)cd (C)ad (D)bd
#3427690
23. 依據「⼯業及礦業團體分業標準」所訂之「保健營養食品⼯業」業務範圍,何者為非? (A)從事保健營養之食品製造⼯業所生產的膠囊、錠劑、顆粒粉末或飲品等型態之保健 類食品 (B)從事保健營養之食品製造⼯業所生產之中藥製劑 (C)從事保健營養之食品製造⼯業所生產之食用酵素 (D)從事保健營養之食品製造⼯業所生產之病患用食品
#3427691
24. 吃了保健食品,身體出現紅疹、搔癢,這是何種反應? (A)排毒反應 (B)不良反應 (C)萌眩反應 (D)鈍化反應
#3427692
25. 健康食品產品配方依每日建議攝取量,所含之外加精緻糖之限量為何? (A)50 公克 (B)25 公克 (C)17 公克 (D)10 公克
#3427693
26. 以下何種原料具有骨質保健的功效? (A)丹蔘酮 (B)異黃酮 (C)木糖醇 (D)靈芝
#3427694
27. 以下何種原料可以改善腸胃功能? (A)菊苣纖維 (B)魚油 (C)人參 (D)冬蟲夏草
#3427695
28. 以下何者是成人之必須胺基酸? (A)甘胺酸 glycine (B)胱胺酸 cystine (C)精胺酸 arginine (D)離胺酸 lysine
#3427696
29. 楊桃最不適合哪⼀類病人食用? (A)心血管疾病 (B)氣喘病 (C)糖尿病 (D)腎臟病
#3427697
30. 食物組成分為營養素和非營養素,下列有關非營養素(nonnutrients)之敘述何者是錯誤的 組合:a.礦物質,b.天然存在的物質,c.維生素 (A)ab (B)bc (C)ac (D)以上皆錯
#3427698
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