20. 下列哪種材質在燃燒時會產生臭味？
(A) 蠶絲
(B) 亞麻
(C) 棉花
(D) 尼龍 ˉ

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21. 蛋白質是由許多小分子組合而成的高分子化合物，下列哪種酸是構成蛋白質的基本單元？ (A) 脂肪酸 (B) 葉酸 (C) 胺基酸 (D) 醋酸

22. 關於單醣(Monosaccharides)的敘述，下列何者正確？ (A) 單醣是由許多多醣分解而成的非還原性大分子 (B) 半乳糖與葡萄糖的分子式不同 (C) 單醣必須先聚合成雙醣後才能被人體吸收 (D) 葡萄糖(Glucose )與果糖(Fructose )皆為六碳單醣 ˉ

23. 在臨床上，若病患因長時間未進食或胰島素劑量過高而出現頭暈、冒冷汗、心悸等低血糖症狀，醫護人員通常會立即補充可迅速被人體吸收利用的醣類，以恢復血糖濃度。下列哪一種醣類最適合直接施打或給予病患使用？ (A) 葡萄糖 (B) 蔗糖 (C) 果糖 (D) 麥芽糖 ˉ

24. 在資源回收與綠色化學的應用中，廢食用油可透過化學反應再利用，轉化為具有實用價值的日常用品。若將廢食用油與強鹼〔如氫氧化鈉 ( NaOH ) 〕加熱反應，所得產品具去污與清潔的功能。此反應生成的主要產品為下列何者？ (A) 纖維素 (B) 機油 (C) 面霜 (D) 肥皂 ˉ

25. 在日常食品中，不同種類的糖具有不同的甜度與用途。若以相同重量，比較糖類的甜度高低，下列哪一種糖的甜度最高，最常被用於飲料或甜點中以增強甜味？ (A) 果糖 (B) 蔗糖 (C) 麥芽糖 (D) 葡萄糖

26.ls22s22p63s23p2為某元素之電子組態，下列何者可能為此元素？ (A) C (B) Si (C) O (D) S

27. 關於化學反應熱(Reaction Heat)與焓變(ΔH)的敘述，下列何者正確？ (A) 化學反應的吸熱或放熱與焓變(ΔH)的符號無關 (B) 吸熱反應進行時，反應體系的溫度一定會上升 (C) 吸熱反應需要從外界吸收能量才能進行，放熱反應則將能量釋放至外界 (D) 放熱反應的生成物能量高於反應物能量 ˉ

28. 維他命 C ( 抗壞血酸 ) 在生活中常被用作食品防腐與抗氧化劑，其主要化學原理為下列何者？ (A) 維他命C能與水反應生成二氧化碳，使食品環境呈酸性 (B) 維他命C能被氧化成脫氫抗壞血酸，在過程中阻止其他物質被氧化 (C) 維他命C能與金屬離子形成配位化合物，改變食品顏色 (D) 維他命C能中和鹼性物質，使食品pH穩定在中性

29. 關於電動車(Electric Vehicle ,EV)使用之電池的敘述，下列何者正確？ (A) 充電時，將位能轉換成動能 (B) 放電時，將熱能轉換成動能 (C) 充電時，電能只會變成熱能 (D) 放電時，化學能轉換成電能

30. 關於多醣類(Polysaccharide )的敘述，下列何者正確？ (A) 澱粉與纖維素皆由葡萄糖組成，但鍵結方式不同 (B) 多醣皆由果糖單體聚合而成 (C) 多醣為非極性化合物，可溶於有機溶劑 (D) 肝醣為植物儲存能量的主要形式

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