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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09200 食品檢驗分析#130533
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20. 舌頭表面的粘質蛋白因外在因素影響,而產生凝固現象,此時感覺的味道是
(A)澀味
(B)酸味
(C)辣味
(D)甜味。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639639
1. 題目解析: 這道題目考察的是舌頭表...
(共 364 字,隱藏中)
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21. 一般葡萄的酸度是以_______表示。 (A)蘋果酸 (B)檸檬酸 (C)琥珀酸 (D)酒石酸
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22. 根據性別平等工作法,下列何者非屬職場性別歧視? (A)雇主考量男性賺錢養家之社會期待,提供男性高於女性之薪資 (B)有未滿 2 歲子女之男性員工,也可申請每日六十分鐘的哺乳時間 (C)雇主考量女性以家庭為重之社會期待,裁員時優先資遣女性 (D)雇主事先與員工約定倘其有懷孕之情事,必須離職。
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23. 市售客製化手搖清涼飲料,常使用的甜味來源為? (A)麥芽糖 (B)葡萄糖 (C)高果糖玉米糖漿 (D)蔗糖。
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24. 依職業安全衛生設施規則規定,下列何者非屬危險物? (A)爆炸性物質 (B)可燃性氣體 (C)易燃液體 (D)致癌物。
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25. 下列哪一種屬於天然毒素 (A)黴菌毒素 (B)食品添加物 (C)農藥 (D)保險粉。
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26. 配製標準溶液時,要使用_____ 來量取液體體積。(A)燒杯 (B)燒瓶 (C)量瓶 (D)量筒
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27. 化學藥劑殺菌使用酒精的濃度以________之殺菌力最強。 (A)70~75% (B)90~95% (C)50~55% (D)30~35%
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28. 室內裝潢時,若不謹慎選擇建材,將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸道,也是致癌物質,可能為下列哪一種污染物? (A)甲醛 (B)臭氧 (C)氟氯碳化合物 (D)二氧化碳。
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29. 5%之 NaOH 水溶液 100 克,含 NaOH (A)9.5 克 (B)95 克 (C)5 克 (D)50 克。
#3545528
30. 以硝酸銀滴定法定量食鹽時,使用的指示劑為 (A)鉻酸鉀 (B)高錳酸鉀 (C)澱粉 (D)碘化鉀。
#3545529
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