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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 基礎泡茶原理與原則#127949
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20. 茶葉感官評鑑時,煮水器皿以
(A)生鐵
(B)木
(C)塑膠
(D)不銹鋼材質為宜。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3469442
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734429
1. 題目解析 在茶葉感官評鑑中,煮水器...
(共 726 字,隱藏中)
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21. 茶葉感官評鑑時,每次(趟)不宜超過________個茶樣。(A)50 (B)30 (C)70 (D)60
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22. 茶葉感官評鑑時,工作人員每趟(30杯)倒水沖泡時間約_________分鐘為宜。 (A)1 (B)3(C)5 (D)6
#3469444
23. 茶葉感官評鑑的茶葉量為________公克。(A)1 (B)3 (C)5 (D)8
#3469445
24. 茶葉感官評鑑的標準沖泡水量為_____毫升。(A)80 (B)100 (C)150 (D)200
#3469446
25. 茶葉感官評鑑時沖泡之水溫為____(A)80℃ (B)60℃ (C)沸水 (D)沸水置冷5分鐘。
#3469447
26. 茶葉感官評鑑時,高山茶沖泡時間為_________分鐘。(A)1 (B)3 (C)5 (D)6
#3469448
1.品評員篩選應注意事項,何者為非?(A)身體狀況健康(感官)異常者,多加演練克服障礙,仍可參與 (B)性別不拘 (C)無不良嗜好 (D)常持己見、偏見及不合作者應剔除。
#3469449
2. 品評員篩選應注意事項,何者為非?(A)身體狀況健康(感官)正常者:無色盲鼻竇炎 (B)性別不拘 (C)無不良嗜好 (D)依據本身專業判斷,堅持己見。
#3469450
3. 以下何者是茶葉品質感官評鑑的優點?(A)快速評鑑茶葉形、色、香、味的優劣 (B)敏銳地判別茶葉品質異常現象 (C)能判別出其他檢驗 方法難以檢測的風味特性 (D)以上皆是。
#3469451
4. 下列何者不是茶葉品質感官評鑑的優點?(A)可精確判斷茶葉化學成分 (B)能判別出其他檢驗方法難以檢測的風味特性 (C)針對市場需要訂定不同品評標準 (D)不需花費大量資金購置精密儀器。
#3469452
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