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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07601中餐烹調─素食#84473
> 試題詳解
20. 對於依照個人資料保護法應告知之事項,下列何者不在法定應告知的事項內?
(A)個人資料利用之期間、地區、對象及方式
(B)如拒絕提供或提供不正確個人資料將造成之影響
(C)蒐集之目的
(D)蒐集機關的負責人姓名。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(8), E(0) #2251236
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/22
#6619681
個人資料保護法 第 8 條公務機...
(共 312 字,隱藏中)
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21. 蛋置放於冰箱中應(A)鈍端朝上(B)橫放(C)尖端朝上(D)鈍端朝下。
#2251237
22. 油炸食物後應(A)將油倒回新油容器中(B)將殘渣留在油內以增加香味(C)將油渣過濾掉,另倒在 乾淨容器中(D)將油倒棄於水槽內。
#2251238
23. 下列何種水果,其維生素C含量較多?(A)蕃石榴(B)西瓜(C)鳳梨(D)荔枝。
#2251239
24. 一般製造素肉(人造肉)的原料是(A)雞蛋(B)黃豆(C)生乳(D)玉米。
#2251240
25. 一旦發生食物中毒(A)先查明中毒原因再說(B)提供鮮奶讓患者解毒(C)不要張揚、以免影響生意(D)迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關。
#2251241
26. 砧板下應有防滑設置,如無,至少應墊何種物品以防止滑落 (A)竹笓(B)菜瓜布(C)溼毛巾(D)檯布。
#2251242
27. 對於從事起重吊掛作業之物體飛落危害預防措施,下列敘述何者有誤?(A)不超過額定荷重作業(B)禁止人員進入吊舉物下方(C)承載人員應坐妥於荷件上(D)統一指揮信號避免誤動作。
#2251243
28. 菜餚製作過程愈複雜(A)愈具有高超的技術性(B)愈具有較高的危險性(C)愈具有較高的安全性(D) 愈具有較高的口感及美感。
#2251244
29. 下列何者得由代行檢查機構實施?(A)勞工作業環境監測(B)危險性工作場所審查或檢查(C)職業 災害檢查(D)具有危險性之機械或設備定期檢查。
#2251245
30. 餐具經過衛生檢查其結果如下,何者為合格?(A)沒有一定的規定(B)生菌數 400 個,大腸菌群 陰性(C)大腸桿菌陰性,不含有油脂,不含有殘留洗潔劑(D)大腸桿菌為陽性,含有殘留油脂。
#2251246
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