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營養師(含公職營養師)◆營養學
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95年 - 95-1 專技高考_營養師:營養學#20522
> 試題詳解
21 下列何者,非為我國行政院衛生署制訂之「國民飲食指標」之建議?
(A)多攝取高纖維的食物
(B)適量攝取富含鈣質的食物
(C)維持標準體重
(D)攝取足夠蛋白質但不過量
答案:
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統計:
A(55), B(39), C(52), D(163), E(0) #789510
詳解 (共 1 筆)
Chimin Chao
B1 · 2021/04/29
#4685184
1.飲食應依『每日飲食指南』的食物分類與...
(共 416 字,隱藏中)
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22 下列何種食物,含有較多天然的反式(trans)脂肪酸? (A)羊肉 (B)豬肉 (C)蟹黃 (D)烏魚子
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23 下列何種胺基酸是屬於條件式必需胺基酸(conditionally essential amino acid)? (A)丙胺酸(Ala) (B)甘胺酸(Gly) (C)組胺酸(His) (D)酪胺酸(Tyr)
#789512
24 在蛋白質營養評估試驗中,若已知餵養老鼠後,在 14 日試驗期間,老鼠共攝取了飼料 50 公克,體重增加了 20 公克 ,已知此試料的蛋白質含量為 16%,則知此飼料之 PER 值為: (A) 0.4 (B) 1.5 (C) 2.5 (D) 3.0
#789513
25 常用的食品蛋白質評估方法中,何者未涉及動物實驗? (A)胺基酸評分(amino acid score) (B)生物價(biological value) (C)淨蛋白利用率(net protein utilization) (D)蛋白質效率(protein efficiency ratio)
#789514
26 抗氧化酵素中超氧歧化酶(superoxide dismutase)需要某些金屬當輔因子,催化超氧陰離子形成過氧化氫與氧,請問 此時超氧陰離子是進行: (A)氧化作用 (B)還原作用 (C)同時進行氧化與還原作用 (D)與氧化還原作用無關
#789515
27 在妊娠後(半),若伴有高血壓、蛋白尿及水腫的症狀則是屬於: (A)黃疸(jaundice) (B)子前癇症(preeclampsia) (C)懷孕糖尿病 (D)懷孕高血壓
#789516
28 在哺乳中,婦女可能補充鐵質的最主要目的在於: (A)增加乳中含鐵量 (B)提供嬰兒生長所需鐵 (C)增加她們血液容積 (D)取代她們體內所耗掉的
#789517
29 嬰幼兒若缺乏下列何種微量元素時,生長會受抑制,也會降低味覺及嗅覺之敏銳度? (A)氟 (B)鋅 (C)鎂 (D)鉻
#789518
30 高密度脂蛋白(HDL)中那一種脂質含量最高? (A)三酸甘油酯 (B)膽固醇 (C)磷脂質 (D)游離脂肪酸
#789519
31 調控體內鈣的恆常性有賴於: (A)維生素 K,醛固酮(aldosterone)與腎素(renin) (B)維生素 K,副甲狀腺素(parathyroid hormone)與腎素 (C)維生素 D,醛固酮與降鈣素(calcitonin) (D)維生素 D,副甲狀腺素與降鈣素
#789520
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