21.對於飲食攝取頻率調查方法，下列敘述何者正確？
(A)涵蓋時間若夠長，不受季節影響
(B)可獲得營養素實際攝取量
(C)反映地區食物供應情形
(D)可獲得調味料的使用量

這題考的是營養流行病學中「飲食攝取頻率問卷（Food Frequency Questionnaire, FFQ）」的特性與應用限制。

答案是 (A) 涵蓋時間若夠長，不受季節影響。

? 核心解析：為什麼 (A) 是正確的？

• FFQ 的優勢：FFQ 的設計目的是為了了解受訪者在一段時間內（通常是過去一個月、半年或一年）的飲食習慣。由於其調查期間較長，能夠捕捉到較穩定的飲食模式，因此可以有效地平滑掉因為短期季節性食材變化（如冬季蔬菜、夏季水果）對調查結果造成的偏差。這是 FFQ 優於「24 小時飲食回顧法」的地方。

? 選項解析（為什麼其他選項錯誤？）

• (B) 錯誤：FFQ 屬於半定量或定性調查，它只能推估攝取頻率與大概份量，無法像「飲食紀錄法（Dietary Record）」那樣獲得「營養素實際攝取量」。由於食物頻率問卷的食物清單有限，容易遺漏食物項目，因此精確度較差。

• (C) 錯誤：FFQ 反映的是「個人的飲食習慣」，而非「地區食物供應情形」。要調查地區食物供應，通常需要進行「膳食供需調查」或「家計調查」。

• (D) 錯誤：FFQ 的食物清單通常是針對主要食物項目，對於「調味料（如鹽、醬油、油、香料）」的添加量極難精確統計。調味料的攝取量通常需要透過「秤重法」或詳細的「24 小時飲食回顧」才較容易估算。

? 考前秒殺「飲食調查方法」比較重點：