21. 杉杉是位朝九晚五的家長，長年飲食與作息混亂，健康已亮起紅燈。他想重整生活步調、注重健康飲食，於是著手整理六大營養素的相關知識，並將其註記於自己的健康管理 APP裡。下列標註何者不正確？ (A) 必需脂肪酸是細胞壁與脂蛋白的重要成分，身體無法自行製造，須由含脂肪的食物攝取 (B) 礦物質有助血液凝固、血液帶氧、心臟跳動、神經系統傳導，以及新陳代謝 (C) 蛋白質能構成抗體、增強免疫力，並協助營養素在血液與體液中運送 (D) 醣類能幫助脂肪在體內代謝，並促進腸胃蠕動，以利排泄