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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07601中餐烹調─素食#127380
> 試題詳解
21. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確
(A)完成食品業者登錄之食材供應商
(B)提供解凍再重新冷凍食材之供應商
(C)提供即期或重新標示食品之供應商
(D)提供廉價食材之供應商。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3450455
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6730180
題目解析 在選擇食材或原料供應商時,確...
(共 877 字,隱藏中)
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154. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)完成食品 業者登錄之食材供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)提供即期或重新標示食品之供應商 。
#1815589
35. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)提供即期或重新標示食品之供應商 (B)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(C)完成食品業者登錄之食材供應商(D)提供廉價食材之供應 商。
#2092923
33. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)提供解凍 再重新冷凍食材之供應商(C)提供即期或重新標示食品之供應商(D)完成食品業者登錄之食材供應 商。
#2100652
93. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)完成食品業者登錄之食材供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)提供即期或重新標示食品之供應商。
#2102632
129.( )選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確? (A)提供廉價食材之供應商 (B)完成食品業者登錄之食材供應商 (C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商 (D)提供即期或重新標示食品之供應商。
#2104561
30. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(B) 完成食品業者登錄之食材供應商(C)提供即期或重新標示食品之供應商(D)提供廉價食材之供應商。
#2119957
16. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)完成食品業者登錄之食材供應商(B)提供 廉價食材之供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)提供即期或重新標示食品之供應商。
#2236307
22. 從事餐飲服務人員,應將何者視為第一要務 (A)確保餐飲品質與衛生 (B)確保餐飲價格實惠 (C)確保供餐種類多樣化 (D)確保用餐人數增多。
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23. 可以增加牙齒對齲齒的抵抗力之礦物質為 (A)銅 (B)碘 (C)錳 (D)氟。
#3450457
24. 隨著現代科技的發達,我們保存食物比古代多了很多種方法,請問下列何者不適當 (A)用罐頭包裝(B)以-20℃~-70℃保存 (C)以 α 射線照射食物 (D)將水果塗上石蠟。
#3450458
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