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技檢◆製茶技術-丙級
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無年度 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 201-300#19523
> 試題詳解
213. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製包種茶之水色
(A)偏綠
(B)偏黃
(C)偏暗綠
(D)偏紅。
答案:
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統計:
A(3), B(11), C(5), D(5), E(0) #739849
私人筆記 (共 1 筆)
Jasmin Yu
2020/07/11
私人筆記#2383304
未解鎖
積水,泡出的茶湯會混濁,故偏黃
(共 15 字,隱藏中)
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212. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「消水」現象時,所產製包種茶之滋味 (A)甘甜(B)淡(C)醇厚(D)濃 郁。
#739848
59. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時,所產製包種茶之水色 (A)偏淡(B)鮮綠(C)偏黃(D)暗綠。
#2092707
16. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製包種茶之水色(A)偏黃(B)偏紅 (C)偏暗綠(D)偏綠。
#2661861
214. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時,所產製包種茶之水色 (A)鮮綠 (B)偏黃(C)暗綠(D)偏淡。
#739850
215. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製包種茶之香氣呈 (A)清揚(B)不揚(C)濃 (D)花香。
#739851
217. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製包種茶之滋味呈 (A)甘甜(B)菁澀(C)醇厚 (D)濃郁。
#739853
212. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製文山包種茶之水色 (A)偏綠 (B)偏黃 (C)偏暗綠 (D)偏紅 。
#3746635
213. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時,所產製包種茶之水色 (A)鮮綠 (B)偏黃 (C)暗綠 (D)偏淡 。
#3746636
216. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時,所產製包種茶之香氣呈 (A)清揚 (B)不揚(C)濃(D)花香。
#739852
218. 製作部分發酵茶,隨著攪拌次數增加其力道應 (A)漸次加重(B)漸次宜輕(C)輕重不變(D)無關品質。
#739854
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