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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
> 試題詳解
22.守宮木也就是俗稱的減肥菜,屬非傳統性食品原料,曾在台灣造成風潮及中毒事件,其主要造成何種毒性?
(A)神經毒性
(B)肺臟毒性
(C)腎臟毒性
(D)肝臟毒性
答案:
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統計:
A(2), B(6), C(3), D(3), E(0) #3864893
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/21
#7347121
正確答案:B 詳解: 守宮木(又稱「非...
(共 211 字,隱藏中)
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23.美國食品藥物管理署曾警告,由於可能的致癌風險,應避免攝取過多來自油炸食品和咖啡中的何種物質? (A)乙二醇乙醚 (B)二苯胺 (C)丙烯醯胺 (D)N-亞硝二甲胺
#3864894
24.下列關於「高麗菜」與骨骼關係之敘述,何者是錯誤的? (A)富含有維生素 A (B)可幫助鈣質吸收 (C)可幫助維生素 D 吸收 (D)可促進骨骼的新陳代謝
#3864895
25.為了預防酮酸中毒,每日至少應攝取多少醣類? (A)25 公克以上 (B)100 公克以上 (C)250 公克以上 (D)500 公克以上
#3864896
26.下列何種維生素之需要量隨蛋白質攝取量增加而增加? (A)維生素 B6 (B)核黃素 (C)生物素 (D)菸鹼酸
#3864897
27.若作一蛋白質營養評估試驗,在七日的餵養試驗期間,老鼠共吃了飼料 60 公克,體重增加了 18 公克,而此試料的蛋白質含量為 20%,則知此飼料之 PER 值為: (A)1 (B)1.5 (C)2 (D)2.5
#3864898
28.下列何種維生素可以幫助能量代謝? (A)維生素 A (B)維生素 B 群 (C)維生素 C (D)維生素 D
#3864899
29.含鋁制酸劑的胃藥,應避免合併使用什麼維生素,以免副作用增加? (A)維生素 E (B)維生素 C (C)維生素 B (D)維生素 A
#3864900
30.攝食過多的生魚片可能會造成哪一種維生素缺乏? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 B1 (D)維生素 B2
#3864901
31.我國健康食品管理之中央主管機關為? (A)衛生福利部食品藥物管理署 (B)衛生福利部疾病管制署 (C)衛生福利部國民健康署 (D)環境部
#3864902
32.目前臺灣取得健康食品認證的產品,包括哪些產品型態? (A)茶類飲料等傳統食品型態 (B)膠囊錠劑等非傳統食品型態 (C)以上皆是 (D)以上皆非
#3864903
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