22. 下列敘述何者為非？
(A)轉化酶可將蔗糖轉化為葡萄糖與果糖
(B)澱粉酶可用於巧克力，將澱粉轉成流動狀
(C)果膠酶可增加可可豆發酵時的水解
(D)纖維素酶可防止冰淇淋的乳糖結晶

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統計： A(16), B(68), C(37), D(136), E(0) #1779648

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#3672259
乳糖酶防止冰淇淋乳糖結晶
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私人筆記#7454081
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敘述「(D) 纖維素酶可防止冰淇淋的乳糖...
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