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營養師(含公職營養師)◆營養學
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101年 - 101-1 專技高考_營養師:營養學#46807
> 試題詳解
23 下列何者是長期素食者易缺乏的營養素?
(A) 葉酸
(B)維生素B12
(C)維生素C
(D)維生素A
答案:
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統計:
A(11), B(580), C(0), D(2), E(0) #1210360
詳解 (共 2 筆)
Lin
B1 · 2018/05/11
#2782764
動物性食品富含維生素B12
(共 15 字,隱藏中)
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全選項分析補充
B2 · 2026/03/26
#7324777
主軸 長期素食者的營養缺乏風險 核...
(共 566 字,隱藏中)
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24 下列何者為維生素 K 最豐富的食物來源? (A) 肉類 (B)葉菜類 (C)蕃薯 (D)芋頭
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25 孕婦攝取過多易導致畸形胎者為何? (A) 維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#1210362
26 下列何者不利於骨骼健康的維持? (A) 攝取充足的鈣、磷 (B)攝取高蛋白質含量的飲食 (C)攝取足夠的維生素 C、D (D)進行負重式(weight-bearing)的運動
#1210363
27 下列何種礦物質出現在細胞外液,以離子狀態參與人體酸鹼平衡,也在藥物解毒過程中擔任重要角色? (A) Sulfur (B)Calcium (C)Chloride (D)Phosphorus
#1210364
28 下列何者不是水分排泄路徑? (A) Skin (B)Liver (C)Lung (D)Urine
#1210365
29 一般情況下,下列何者最不容易出現缺乏的情形? (A) Calcium (B)Magnesium (C)Phosphorus (D)Potassium
#1210366
30 完全素食者應攝取那些食物,以避免鋅缺乏的發生? (A) 深綠葉蔬菜 (B)豆類、堅果、全榖 (C)精製榖類 (D)根莖類主食 代號:10720 頁次:4-4
#1210367
31 下列有關硒之吸收與代謝的敘述,何者正確? (A) 攝取量高時,多餘的硒由糞便中排除 (B)攝取無機型態的亞硒酸鹽(selenite),吸收率低於 10% (C)硒營養狀況理想者,小腸之吸收率很低 (D)吸收率可達 50%~100%,過量攝取會中毒
#1210368
32 下列何種礦物質為超氧歧化酶(Superoxide dismutase, SOD)之組成分? (A) Magnesium (B)Copper (C)Calcium (D)Potassium
#1210369
33 氟有助於預防兒童與成人齲齒的原因為何? (A) 加速牙齒琺瑯質的骨質置換,避免受損 (B)殺滅口腔細菌,降低牙齒受侵蝕的機會 (C)促進骨骼釋放氟轉移至牙齒,增強牙齒之硬度 (D)形成具氟磷灰石(fluorapatite)的琺瑯質,避免牙齒受酸之侵蝕
#1210370
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