阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
> 試題詳解
23. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供
(A)維生素 A
(B)維生素 B 群
(C)維生素 C
(D)維生素 D。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/02
#6826328
1. 題目解析 題目詢問糙米除了能提供...
(共 881 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
24. 蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做(A)調味製品(B)煉製品(C)鹽藏製品(D)乾製品 的原料。
#3594760
25. 擂撌機常用於_______之加工製造。(A)天婦羅(B)魚醬油(C)魚鬆(D)魷魚絲
#3594761
26. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克(B)多葷少素(C)多粗食少精製(D)三餐應以國產白米為主食。
#3594762
27. 水產加工原料貯藏時最危險溫度為(A)15 -50℃(B)65℃以上(C)0-7℃(D)-18℃以下。
#3594763
28. 食品以真空包裝貯存,應特別注意下列何種微生物之繁殖?(A)肉毒桿菌(B)黴菌(C)酵母菌(D)大腸桿菌。
#3594764
29. 燻製方法很多,一般燻製鯊肉是利用何種燻製法?(A)冷(溫)燻法(B)熱燻法(C)電燻法(D)液燻法。
#3594765
30. 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待,及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件,致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於下列何種職業危害?(A)生物性(B)社會心理性(C)化學性(D)物理性。
#3594766
31. 真空包裝機較適合用於(A)腥味重水產品(B)任何水產品(C)柔軟性質水產品(D)易氧化水產品 之包裝。
#3594767
32. 下列何者非產品包裝上之法定標示?(A)食用法(B)品名(C)製造日期(D)原料與添加物。
#3594768
33. 小吳是公司的專用司機,為了能夠隨時用車,經過公司同意,每晚都將公司的車開回家,然而,他發現反正每天上班路線,都要經過女兒學校,就順便載女兒上學,請問可以嗎?(A)可以,只要不被 公司發現即可(B)不可以,這是公司的車不能私用(C)可以,反正順路(D)可以,要資源須有效使用。
#3594769
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043
2025 年 · #131043
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
2024 年 · #130541
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
2022 年 · #131415
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924
2021 年 · #103924
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#88262
2020 年 · #88262