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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
> 試題詳解
23. 下列產品的製作方法,何者較適合用冷水麵製作
(A)手抓餅
(B)燒賣
(C)蒸餃
(D)水晶餃。
答案:
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統計:
A(5), B(1), C(1), D(1), E(0) #3060936
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106690
1. 題目解析 題目要求找出較適合用冷水...
(共 746 字,隱藏中)
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25. 彥江是職場上的新鮮人,剛進公司不久,他應該具備怎樣的態度(A)仔細觀察公司生態,加入某些小團體,以做為後盾(B)努力做好自己職掌的業務,樂於工作,與同事之間有良好的互動,相互協助(C)只要做好人脈關係,這樣以後就好辦事(D)上班、下班,管好自己便可。
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26. 豆沙餡的煉製終點,以下列何種方式來判定最準確?(A)溫度(B)顏色(C)糖度(D)品評。
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