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技檢◆製茶技術-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100製茶技術#112820
> 試題詳解
23. 製作部分發酵茶時,若炒菁不足會產生
(A)悶味
(B)焦味
(C)澀味
(D)菁味。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(5), D(37), E(0) #3045938
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7121881
1. 題目解析 這道題目考察的是製作部分...
(共 787 字,隱藏中)
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24. 包種茶製造時,炒菁時溫度控制宜採何種方式進行?(A)全程低溫(B)先高溫後低溫(C)全程高溫(D)先低溫後高溫。
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25. 下列何者不是落實進菁加工紀錄的好處?(A)對可能造成污染之茶菁進行有效管制(B)提高茶品衛生安全品質(C)減少加工損耗,提高製成率(D)追溯茶菁來源。
#3045940
26. 關於製茶機械所使用的燃料放置位置,下列何者較為適當?(A)放置位置不影響(B)愈靠近機械及工作場區愈好(C)愈遠離機械及工作場區愈好(D)與機械及工作場區適當區隔。
#3045941
27. 發生電氣火災時,不得使用(A)海龍滅火器(B)泡沫滅火器(C)乾粉滅火器(D)二氧化碳滅火器。
#3045942
28. 塑膠為海洋生態的殺手,所以環境部推動「無塑海洋」政策,下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施?(A)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品(B)擴大禁止免費供應塑膠袋(C)定期進行海水水質監測(D)淨灘、淨海
#3045943
29. 下列那一茶樹品種為大葉種?(A)臺茶 8 號(B)青心柑仔(C)臺茶 19 號(D)臺茶 12 號。
#3045944
30. 傳統條形紅茶製程中,茶菁萎凋程度其重量宜減去(A)40~55%(B)70%以上(C)25~30%(D)10~20%。
#3045945
31. 下列何者可做為電氣線路過電流保護之用?(A)避雷器(B)熔絲斷路器(C)變壓器(D)電阻器。
#3045946
32. 電氣設備接地之目的為何?(A)防止短路發生(B)防止電弧產生(C)防止人員感電(D)防止電阻增加。
#3045947
33. 下列何種茶樹屬於地方品種?(A)青心烏龍(B)臺農 351 號(C)臺農 8 號(D)臺茶 8 號。
#3045948
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