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營養師(含公職營養師)◆營養學
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111年 - 111-2 專技高考_營養師:營養學#109962
> 試題詳解
24 為了營養強化,下列何種維生素最常被添加在牛奶中?
(A) Biotin
(B) Vitamin D
(C) Folic acid
(D) Vitamin K
答案:
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統計:
A(20), B(1400), C(30), D(75), E(0) #2976143
詳解 (共 3 筆)
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貝果
B2 · 2023/12/05
#5979745
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25 魚油補充劑中常添加下列何種維生素以避免油脂變質? (A)維生素 C (B)維生素 D (C)維生素 E (D)葉酸
#2976144
26 長期服用阿斯匹靈(aspirin)或抗凝血藥物之人,應注意避免過量攝取下列何者? (A)胡蘿蔔素 (B)維生素 D (C)維生素 E (D)茄紅素
#2976145
27 下列何種礦物質為抗氧化劑穀胱甘肽還原酶(glutathione reductase)的成分? (A)鈣(B)碘 (C)鎂 (D)硫
#2976146
28 有關體內水分調節體溫的敘述,下列何者正確? (A)水的比熱低,故可保存體溫 (B)水分子彼此間接合較緊密,較可抵抗溫度改變 (C)水分子彼此以氫鍵相連接,故上升攝氏 1 度所需之熱能較低 (D)體溫增加時,腎臟可以將熱能轉換成尿液,以降低體溫
#2976147
29 每日鈉攝取量超過 2 克時,會增加尿液中何種礦物質的排泄量,進而增加腎結石的機率? (A)鉀(B)鈣 (C)鎂 (D)鋅
#2976148
30 有關甲狀腺腫大的敘述,下列何者正確? (A)甲狀腺腫原(goitrogen)抑制甲狀腺刺激素(thyroid-stimulating hormone)的生成進而干擾碘的 代謝 (B)甲狀腺腫素(goitrin)干擾硒的代謝,進而影響甲狀腺的功能 (C)溴離子屬於致甲狀腺腫的物質(goitrogenic compounds),因其與碘競爭進入甲狀腺細胞 (D)十字花科蔬菜中的亞麻苷(linamarin)與甲狀腺腫大(goiter)的發生有關
#2976149
31 有關鐵營養狀況之評估,下列敘述何者錯誤? (A)血清鐵常被用來診斷小球型貧血,但變化很大,並非很好的指標 (B)當飲食攝取不足,造成鐵缺乏時,運鐵蛋白濃度及運鐵飽和度均會降低 (C)血清中鐵蛋白濃度可用來評估鐵的儲存狀況 (D)當鋅原紫質/血基質比值(Zinc protoporphyrin heme ratio, ZPPH)增加時,表示體內儲存量耗盡
#2976150
32 有關鈣的吸收,下列敘述何者正確? (A)鈣的吸收主要在小腸的末端 (B)植酸和草酸會促進鈣的吸收 (C)嬰兒期或懷孕期時,鈣的吸收率可以高達 90% (D) 1, 25-(OH)2 維生素 D 的合成減少,會使鈣的吸收率下降
#2976151
33 兒童在成長過程中,血液的鈣和磷不足時,會導致下列何種症狀發生? (A)佝僂症(Rickets) (B)呆小症(Cretinism) (C)軟骨症(Osteomalacia) (D)瓜西奧科兒症(Kwashiorkor)
#2976152
34 有關氟的敘述,下列何者正確? (A)氟屬於必需微量礦物質(essential trace mineral) (B)咖啡因含量較高的茶,含有較高量的氟 (C)氟斑牙(dental fluorosis)是急性氟中毒的表徵之一 (D)海鮮類是主要氟的食物來源之一
#2976153
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