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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#125715
> 試題詳解
24. 旅館在房客退房後,下列布巾何者每次皆應清洗?
甲、毛毯 乙、床單 丙、枕套 丁、被套 戊、羽絨被
(A) 甲、丙、丁
(B) 乙、丙、丁
(C) 乙、丙、戊
(D) 丙、丁、戊
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3403068
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/24
#6782339
題目解析 這道題目考察的是在旅館業務中...
(共 799 字,隱藏中)
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相關試題
25. 關於旅館床舖鋪設的敘述,下列何者正確? 甲、房務人員應站在床頭,面朝床尾,鋪設第一層床單 乙、鋪設床單時,以床中線為準,床單兩邊垂墜長度應一致 丙、只要床面平整,床邊多出的床單宜自然下垂,不須塞入床墊下 丁、床罩鋪設完成後,須再次檢視是否平整且乾淨無破損 (A) 甲、乙 (B) 乙、丙 (C) 乙、丁 (D) 丙、丁
#3403069
26. 服務人員於點餐後,應視菜單內容重新調整餐具擺設,下列作法何者正確? (A) 宜自接待檯取用需要擺設的餐具 (B) 宜徒手拿取餐具以提升服務效率 (C) 顧客右側多餘不用的餐具,應從其右側撤離 (D) 為使流程一致,所有餐具皆由顧客右側補放
#3403070
27. 下列何種菜餚的餐具擺設,叉子不是置於顧客的右側? (A) escargot with shell (B) omelette (C) oyster with shell (D) spaghetti
#3403071
28. 關於餐食與飲料搭配的敘述,下列何者正確? 甲、為了促進食慾,服務人員可以建議客人在餐前飲用 ice wine 做為開胃酒 乙、食用鴨肉料理時可搭配紅酒,是因為酒中的 tannin 具有軟化肉質纖維的作用 丙、用餐完畢後飲用 digestif 有助於去除油膩、幫助消化,因此可建議客人飲用cream sherry (A) 甲、乙 (B) 甲、丙 (C) 乙、丙 (D) 甲、乙、丙
#3403072
29. 關於國際觀光旅館所提供之服務與單位搭配的組合,下列何者正確? (A) baggage service:concierge (B) pick-up service:reservation (C) valet parking service:housekeeping (D) wake-up call service:front desk
#3403073
30. 下列何種類型的餐飲服務,備有座位方便顧客用餐? (A) carry-out service (B) delivery service (C) drive-through service (D) in-flight feeding service
#3403074
31. 下列何者不是品嚐葡萄酒的步驟之一? (A) look (B) smell (C) taste (D) touch
#3403075
32. 關於 roast beef wagon 的敘述,下列何者正確? 甲、法式餐廳通常備有該項設備,以提供大塊烤肉現場切割服務 乙、附有熱水槽與加溫器,使用瓦斯桶及爐具加溫,以保持烤肉的熱度 丙、會附設切肉平板、醬汁保溫槽及刀叉置架等 丁、附有輪子方便推動 (A) 甲、乙、丙 (B) 甲、乙、丁 (C) 甲、丙、丁 (D) 乙、丙、丁
#3403076
33. 下列何者不屬於餐廳之 explicit service? (A) 餐廳環境的清潔與衛生 (B) 菜餚的顏色、香氣與口味 (C) 餐廳的燈光、音樂、照明等整體氣氛 (D) 服務人員滿足顧客需求的親切服務態度
#3403077
34. 一般而言,茶葉品質從高到低之排列順序,何者正確? (A) 春茶、夏茶、秋茶、冬茶 (B) 春茶、冬茶、秋茶、夏茶 (C) 冬茶、春茶、夏茶、秋茶 (D) 冬茶、春茶、秋茶、夏茶
#3403078
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