24. 水產品凍藏法之噴霧或浸漬凍結法，為物料直接與冷凍介質接觸，可以保證水產品表面與冷媒之間緊密接觸，最常用的冷凍介質為
(A)鹽水
(B)糖水
(C)氧氣
(D)二氧化碳 。

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#7626028
本題觀念 本題考的是水產品凍結方法中的...
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