25未精製米糠油容易氣化酸敗是因含有下列何種酵素？
(A)源粉酶(amylase)
(B)過氧化酶（per oxidase)
(C)脂肪加氧酶(lipoxygenase)
(D)超氧歧化酶(superoxide di smutase)

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統計： A(3), B(23), C(52), D(7), E(0) #920526

詳解 (共 3 筆)

#5279279
米糠富含油脂，因此脂解酶（lipase）...
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#2135297
請修改選項A源粉酶(amylase)--...
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#7642254
    答案：C（脂肪加氧酶，Lipox...
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