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獸醫公共衛生學
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102年 - 102-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#22445
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25.屠宰場屠體吊掛輸送時,屠體下端距地面應至少多少公分以上?
(A)20
(B)30
(C)60
(D)90
答案:
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統計:
A(10), B(208), C(887), D(114), E(0) #856085
詳解 (共 4 筆)
c
B1 · 2017/06/07
#2252351
有防止回濺設計者離地30cm以上,若無則...
(共 30 字,隱藏中)
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29
0
Chen Yuvic
B2 · 2017/06/29
#2303667
家禽屠宰場設備: 一、應利用吊掛軌道、昇...
(共 61 字,隱藏中)
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19
0
遼璟
B3 · 2020/04/23
#3901817
屠宰場設置標準
1
2
鍋鴨心
B4 · 2022/06/30
#5534164
只好想想
水回噴起來的高度大概多高
然後再選了…⊙ω⊙
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26.下列何者可有效殺死罐頭類食品內耐熱性有芽孢的細菌? (A)63℃加熱10分鐘 (B)63℃加熱30分鐘 (C)121℃加熱1分鐘 (D)121℃加熱4分鐘
#856086
28.下列何種食物為霍亂之主要感染源? (A)肉品 (B)乳品 (C)水產品 (D)蛋類
#856088
29.下列何者不是魚貝類所帶的疾病? (A)肺吸蟲症 (B)海獸胃線蟲症 (C)廣節裂頭絛蟲症 (D)薑片吸蟲症
#856089
30.有關乳品中微生物之敘述,何者正確? (A)健康動物之生乳無病原菌 (B)保存於7℃之乳,細菌不生長 (C)結核菌來自上行性之感染 (D)布氏桿菌來自上行性之感染
#856090
31.沙門氏菌約有2500種血清型,有些具有宿主專一性,下列宿主專一性的配對中,何者正確? (A)S. Pullorum-雞 (B)S. Choleraesuis-牛 (C)S. Dublin-貓 (D)S. Typhi-豬
#856091
32.下列有關屠宰衛生的敘述,何者錯誤? (A)為供應安全之食肉,首先要屠宰健康之畜禽 (B)為防止攝食不適當之食肉而引起危害,必須施行屠宰檢查 (C)屠宰檢查只指屠後檢查判定屠肉是否准予供給食用 (D)供給食用之畜禽須於屠宰場屠宰並接受屠宰衛生檢查
#856092
33.均質乳指的是在牛乳搾出後多少時間內將脂肪球打成較小均勻的顆粒,使不致形成浮起的脂肪層 稱之? (A)24小時內 (B)25~36小時 (C)37~48小時 (D)48小時以上
#856093
34.請問己二烯酸是屬於食品添加物分類中的那一類? (A)防腐劑 (B)殺菌劑 (C)抗氧化劑 (D)漂白劑
#856094
35.食品添加之亞硝酸鹽,食用過量時可能導致下列何種症候? (A)多發性關節疼痛 (B)蓄積並破壞骨髓 (C)抑制血紅素與氧之結合,致發生缺氧症狀 (D)抑制人體細胞酵素活性
#856095
36.下列何者並非人類臘腸梭狀桿菌食物中毒案例中常見的菌型? (A)A型 (B)B型 (C)E型 (D)F型
#856096
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