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營養師(含公職營養師)◆營養學
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112年 - 112-2 專技高考_營養師:營養學#115957
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26 下列何種維生素在天然植物油,如芥花油(canola oil)、葵花油中的含量較多?
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)維生素 K
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統計:
A(49), B(26), C(1227), D(71), E(0) #3136945
詳解 (共 2 筆)
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B1 · 2023/08/24
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全選項分析補充
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天然植物油中的維生素含量概述 植物油是許...
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27 下列何者為含硫胺基酸? (A)胱胺酸(cystine) (B)苯丙胺酸(phenylalanine)(C)酪胺酸(tyrosine) (D)離胺酸(lysine)
#3136946
28 水中毒會降低血液中的何種營養素? (A)磷 (B)鎂 (C)鈉 (D)硫
#3136947
29 下列何種礦物質的每日需要量最高? (A)鎂 (B)鋅 (C)碘 (D)硒
#3136948
30 有關礦物質鋅的食物來源及缺乏之敘述,下列何者錯誤? (A)肉類、海鮮、乳製品、起司等為良好的來源 (B)未發酵及未加工的全榖類麵包或麥片為良好的來源 (C)鋅缺乏為重要的健康問題,會造成嬰兒先天缺陷及高死亡率 (D)幼兒、洗腎者、素食者、克隆氏症與腸病性肢皮炎(acrodermatitis enteropathica)患者為易缺乏 鋅的族群
#3136949
31 有關銅之敘述,下列何者正確? (A)海鮮、紅肉、全穀類、堅果種子、黑巧克力等為良好食物來源 (B)血漿中的銅藍蛋白(ceruloplasmin)可將 Fe3+轉變成 Fe2+,以利與運鐵蛋白結合及運送 (C)缺乏症多樣化,例如小球型低血色素貧血、毛髮異常、免疫力差、骨骼異常等 (D)當缺乏時,會增加罹患神經系統疾病之風險,例如肌肉萎縮側索硬化症、巴金森氏症等
#3136950
32 有關慢性發炎貧血(anemia of chronic and inflammatory diseases)的敘述,下列何者錯誤? (A)屬於正常血球性貧血(normocytic anemia) (B)與病人體內發炎因子的過度增加有關 (C)以鐵劑補充之效果不佳 (D)以輸血為最佳的治療方式
#3136951
33 下列那種疾病與血鐵代謝異常最不相關? (A)感染 (B)心血管疾病 (C)代謝症候群 (D)自體免疫疾病
#3136952
34 維生素 C 如何加強飲食中鐵的吸收? (A)使其在 ferrous iron 之狀態 (B)可活化 transferrin (C)可幫助鐵從胃部蛋白質中釋放出來 (D)可與鐵形成複合物,且幫助其從胃黏膜釋放出來
#3136953
35 下列那一生命週期中的每單位體重所需營養素最高? (A)嬰兒期 (B)兒童期 (C)青春期 (D)成年期
#3136954
36 下列何種營養素是兒童攝取過量胡蘿蔔汁造成皮膚變黃的主要原因? (A) folate (B) carotenoids (C) tocopherols (D) vitamin D
#3136955
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