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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 食品衛生與安全#20656
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26 下列常見化學品中那一種之LD50 劑量最小?
(A)苯乙烯
(B)滴滴涕
(C)亞硝胺
(D)偏二氯乙烯
答案:
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統計:
A(9), B(70), C(82), D(17), E(0) #795222
詳解 (共 2 筆)
加油(邀請:154179)
B1 · 2022/06/19
#5515474
亞硝胺為一級致癌物,LD50 劑量最小,...
(共 29 字,隱藏中)
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Annie
B2 · 2025/10/12
#6883201
一、結論 在所列化學品中,亞硝胺的 ...
(共 711 字,隱藏中)
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27 多環芳香烴(polynuclear aromatic hydrocarbons, PAH)常存在於那類物質? (A)食用色素(B)燻製食品(C)橡膠製品(D)洗潔劑
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28 Ames test 主要在測試物質之那一種毒性? (A)半數致死量(LD50) (B)致突變性(mutagenicity) (C)致癌性(carcinogenicity) (D)致畸胎性(teratogenicity)
#795224
29 烷基化劑(alkylation agent)可直接作用於標的細胞的遺傳因子使其癌化,此項物質稱為: (A)三級致癌物(B)二級致癌物(C)一級致癌物(D)致癌促進劑
#795225
30 食品良好衛生規範(GHP)其法源為何? (A)食品工廠良好作業規範(食品GMP) (B)中華民國農業標準(CAS) (C)食品衛生管理法(D)健康食品管理法
#795226
31 最近檢驗出養殖石斑魚具有下列那種有害物質會引起肝細胞及腎臟腫脹? (A)硼砂(B)孔雀綠(C)吊白塊(D)多氯聯苯
#795227
32 陶瓷作成之容器因用以著色之染料常含有金屬,因此造成衛生的問題,帶有紅黃綠色之製品可能溶出下列那兩種金屬? (A)鉛、鎘(B)鐵、鉻(C)鉑、銻(D)銻、鋅
#795228
33 下列那一項是紙製包裝容器主要的衛生問題? (A)有害金屬(B)螢光增白劑(C)可塑劑(D)甲醛
#795229
34 有關食品作業場所之陳述,下列那一項是正確的? (A)排水方向應由管制作業區流向一般作業區(B)排水方向應由一般作業區流向管制作業區 (C)風向應由一般作業區流向準清潔區(D)風向應由準清潔區流向清潔區
#795230
35 下列那一項敘述與肉毒桿菌中毒無關? (A)複視(B)呼吸困難(C)嚥下困難(D)發高燒
#795231
36 下列行業何者屬於食品製造業? (A)即食餐食工廠(B)中西式速食業 (C)每餐製作500 人餐以上之伙食包作業(D)中央廚房
#795232
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