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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
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26. 下列何者不會增加肉製品乳化性?
(A)乳清蛋白
(B)單離黃豆蛋白
(C)酪蛋白鈉
(D)澱粉
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B1 · 2025/09/26
#6794236
題目解析 本題主要考察肉製品的乳化性及...
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27. 家人洗澡時,一個接一個連續洗,也是一種有效的省水方式嗎? (A)否,這跟省水沒什麼關係,不用這麼麻煩 (B)有可能省水也可能不省水,無法定論 (C)否,因為等熱水時流出的水量不多 (D)是,因為可以節省等待熱水流出之前所先流失的冷水
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