26. 溫體豬肉放久後色澤褐化，主要是因會形成哪種物質？
(A)肌紅蛋白（Mb）
(B)氧化肌紅蛋白（MetMb）
(C)氧合肌紅蛋白（MbO2）
(D)亞硫酸肌紅蛋白（NOMb）

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統計： A(29), B(315), C(48), D(6), E(0) #3120664

詳解 (共 1 筆)

#7058114
1. 題目解析 題目詢問的是溫體豬肉在存...
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