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國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理
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107年 - 107 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工:1.食品化學 2.食品工廠管理#72643
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27. 應同時標示其功能性名稱及品名或通用名稱之添加物,下列選項何者內容敘述完全正確?
(A)甘草酸銨、亞硝酸鉀
(B)甘草素、聯苯
(C)亞硝酸鈉、過氧化苯甲醯
(D)乳酸鈣、沒食子酸丙脂
答案:
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統計:
A(17), B(51), C(53), D(54), E(0) #1893600
詳解 (共 2 筆)
oo285oo285
B2 · 2021/08/27
#5043714
法規規定應同時標示功能性名稱與品名或通用...
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/11/08
#3064877
●甜味劑、防腐劑、抗氧化劑3類,應該同時...
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相關試題
28. 依據CNS12924號包裝食品裝量檢驗法,包裝標示量之容許負誤差,下列選項何者內容敘述完 全正確? ○1 標示量65公克,容許負誤差4.5公克 ○2 標示量15公克,容許負誤差1.5公克 ○3 標示量250公克,容許負誤差9.0公克 ○4 標示量400公克,容許負誤差14.0公克 (A)○1 ○4 (B)○3 ○4 (C)○1 ○3 (D)○2 ○4
#1893601
29. ISO 22000 : 2005食品安全管理系統之「管理階層責任」不包括下列哪個項目? (A)前提方案(PRPs) (B)食品安全系統規劃 (C)溝通 (D)緊急事件準備與回應
#1893602
30. 有關食品衛生安全系統驗證(FACS)之敘述,下列選項何者內容敘述完全正確? ○1 第三方驗證屬食品三級品管 ○2 證明書有效期限2年 ○3 第三方驗證已於104年起實施強制性驗證 ○4 強制食品業者實施三級品管 (A)○1 ○4 (B)○2 ○3 (C)○1 ○2 (D)○2 ○4
#1893603
31. 欲瞭解某馬口鐵罐飲料產品之填充量與真空度是否相關時,下列何種QC手法最適當? (A)特性要因圖 (B)柏拉圖 (C)直方圖 (D)散佈圖
#1893604
32. 「製造作業標準書」與「衛生檢查紀錄表」分別屬於四階文件中的第幾階文件? (A)二階與三階 (B)三階與四階 (C)二階與四階 (D)一階與三階
#1893605
33. 下列哪一種管制圖最適合用來管制罐裝飲料充填量? (A) X-R chart (B) X-Rm chart (C) P chart (D) L-S chart
#1893606
34. 依據台灣優良食品TQF驗證規範,一般膠囊錠狀食品不需要檢測下列哪一項微生物? (A)大腸桿菌 (B)大腸桿菌群 (C)金黃色葡萄球菌 (D)黴菌及酵母菌
#1893607
35. 包裝食品營養標示之蛋白質含量標示錯誤,必需進行回收時,屬第幾級回收? (A)第一級 (B)第二級 (C)第三級 (D)第四級
#1893608
36. 下列哪一項不適合成為HACCP重要管制點之管制項目? (A)產品中心溫度 (B)致病微生物檢驗 (C)產品流速控制 (D)金屬檢測
#1893609
37. 依據「食品良好衛生規範準則」,下列何者正確? (A)本準則依食品安全衛生管理法第9條第4項規定訂定之 (B)食品物流業者其低溫食品之理貨及裝卸,應於攝氏18度以下場所迅速進行 (C)自助餐飲業持中餐烹調技術士持證比率為50% (D)廚師證書有效期限為3年
#1893610
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