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鐵路◆食品衛生與安全
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114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試試題(12月)_第7階管理師_餐務:食品衛生與安全#137174
> 試題詳解
28.餐具洗淨、乾燥後應儲存於?
(A)一般工作區
(B)污染區
(C)準清潔區
(D)清潔區
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3809637
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29.蛔蟲(Ascaris lumbricoides)的雌蟲成蟲長度約為多少? (A)5 公分至 10 公分 (B)15 公分至 25 公分 (C)25 公分至 35 公分 (D)35 公分至 45 公分
#3809638
30.A 型肝炎性病毒(Hepatitis A virus)的直徑約為多少 nm? (A)15 nm (B)27 nm (C)50 nm (D)100 nm
#3809639
31.諾羅病毒(Norovirus)造成的疫情廣泛分布於哪些地區? (A)僅限於熱帶地區 (B)全球各地 (C)僅限於寒帶地區 (D)僅限於亞洲地區
#3809640
32.「農藥殘留」的英文為何? (A)Pesticide Residue (B)Pesticide Control (C)Food Additive (D)Chemical Residue
#3809641
33.下列何者屬於持久性有機污染物(POP's)? (A)巴拉松 (B)DDT (C)加保扶 (D)大利松
#3809642
34.台灣於何年成立農藥殘留檢驗室,從事農藥殘留檢驗分析工作? (A)1956 年 (B)1965 年 (C)1971 年 (D)1976 年
#3809643
35.ADI 的全文為何? (A)Acceptable Daily Intake (B)Available Daily Intake (C)Average Daily Intake (D)Allowable Daily Intake
#3809644
36.下列何者不是降低農藥殘留的消費者自保方法? (A)避免每餐食用同一作物 (B)經常更換食用作物種類 (C)增加食用進口蔬果的比例 (D)烹調前徹底清洗與浸泡
#3809645
37.在廚房各項設施及設備間,餐具洗滌場所應設在? (A)非食品作業區 (B)洗滌區 (C)準清潔區 (D)清潔區
#3809646
38.世界衛生組織(WHO)建議每人每日攝入可接受量(AROI)的銅下限為每公斤體重多少 微克? (A)10 (B)20 (C)30 (D)40
#3809647
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