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110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926
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28. 兒童生長狀況之評估,下列敘述何者錯誤?
(A)嬰兒的頭圍採其頭部最大周長
(B)可利用頭圍測量來評估3到6歲兒童的生長狀況
(C)可利用生長曲線圖來判斷生長狀況
(D)生長曲線圖包括 height-for-age 和 weight-for-age 等
答案:
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統計:
A(2), B(64), C(4), D(6), E(0) #2711145
詳解 (共 1 筆)
cindy070789
B1 · 2022/01/22
#5317487
男女生長曲線表,頭圍的部分只有0-5歲。...
(共 23 字,隱藏中)
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29. 依最新高雄市學校午餐工作手冊中的規定,人員配置及職責劃分中,下列何者為非: (A)供餐廚房得設置午餐技工1名,無配置廚房技工之學校,得視廚房業務之多寡,由廚工人員中選立領班一人 (B)學校自設廚房,如供應所以上學校師生膳食者,學校廚工應超過百分之七十具有專門職業或技術士證照 (C)供應人數以每150~200 人聘用一名廚工為原則 (D)超過300 人得視各校實際工作量及午餐經費情形進用一名廚工
#2711146
30, 有關鈣質在各生命期需求量,下列敘述何者正確? (A)鈣質在10-12 歲之 DRIs 建議量與成人期相同,為1000 毫克/天 (B)鈣質4-6歲之建議量為800 毫克/天 (C)鈣質7-9歲之兒童期之 DRIs,較成人時期增加200 毫克/天 (D)鈣質並無上限攝取量
#2711147
31. 依據最新公告之「食物代換表,下列何者為非: (A)山藥 1Ex=80 公克 (B)蝦仁1 Ex = 50 公克 (C) 紅豆 1Ex= 20 公克 (D)飯1Ex = 40 公克
#2711148
32下列團膳餐具的高溫消毒方式,何者之溫度可能未達100°C? (A)蒸氣殺菌法(B)乾熱殺菌法(C)煮沸殺菌法(D)熱水殺菌法
#2711149
33. 下列何者不是供膳人員體檢的必要項目? (A)結核病 (B)A型肝炎 (C)B型肝炎 (D)傷寒
#2711150
34.某社區現有國小學生 1000名,其中有50 名肥胖學生,根據以上資料可以推算出該社區國小學童肥胖的(A)發生率(B)盛行率(C)增加率(D)罹患率
#2711151
35. 下列何種飲食評估方法較適於探討「吃糖與蛀牙」之間的相關性? (A)飲食記錄 (B)二十四小時飲食回憶 (C)飲食頻率問卷 (D)飲食歷史
#2711152
36. 依據「校園飲品及點心販售範圍」,下列何者為是: (A)飲品及點心食品一份供應量之熱量應在250 大卡以下 (B)由脂肪提供之熱量應在35%以下 (C)鈉含量應在500 毫克以下 (D)添加糖類所提供之熱量應在10%以下
#2711153
37.下列有關食物之烹調法,何者錯誤? (A)以足量的醬油加糖烹煮謂之紅燒 (B)以足量的白酒加鹽烹煮謂之白燒 (C)以足量的高湯加鹽烹煮謂之白燒 (D)「燒」為低熱量食物烹調法之一
#2711154
38. 以下關於 BMI 的敘述,何者為是? (A) BMI 為身體質量指數,其計算公式為體重(公斤)/身高(公尺) (B) BMI 與死亡率成M型分布 (C)我國對於2~18歲之兒童與青少年 BMI 的評估標準與成人不同 (D)運動員因脂肪組織較低,故BMI 也較低。
#2711155
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