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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540
> 試題詳解
28. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?
(A)磷
(B)鎘
(C)汞
(D)銅。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639075
1. 題目解析: 這道題目考察的是環境污...
(共 414 字,隱藏中)
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29. 下列何者非屬勞工從事電氣工作,應符合之規定? (A)停電作業應檢電掛接地 (B)穿戴棉質手套絕緣 (C)使其使用電工安全帽 (D)穿戴絕緣防護具。
#3546088
30. 米食製品品質之評定不必注意? (A)色澤 (B)溫度 (C)組織 (D)外型。
#3546089
31. 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中______之總和。 (A)單糖 (B)單糖加蔗糖 (C)蔗糖 (D)單糖加雙糖
#3546090
32. 紅龜粿之製作,與下列何種米食相近? (A)菜包粿 (B)麻糬 (C)芝麻球 (D)湯圓。
#3546091
33. 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年 (A)一年 (B)五年 (C)三年 (D)七年。
#3546092
34. 文字印刷最好不要在米食包裝材料之? (A)最外層 (B)最內層 (C)無所謂 (D)中間層。
#3546093
35. 以胚芽米製作米漿時,其產品黏度較傳統者為? (A)高 (B)低 (C)不一定 (D)一樣。
#3546094
36. 為防止勞工感電,下列何者為非? (A)避免不當延長接線 (B)使用防水插頭 (C)設備有金屬外殼保護即可免裝漏電斷路器 (D)電線架高或加以防護。
#3546095
37. 一般市售白米貯存於? (A)20℃ (B)4℃ (C)室溫乾燥處 (D)-4℃。
#3546096
38. 寧波年糕常使用何種原料米製作? (A)蓬萊米 (B)在來米 (C)圓糯米 (D)長糯米。
#3546097
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