29.有關果膠及其應用的敘述，下列何者正確？
(A)高甲氧基果膠的成膠條件需要有60~65%的糖量
(B)高甲氧基果膠的成膠條件中需要添加鈣鹽
(C)低甲氧基果膠的凝膠化學鍵型式主要是氫鍵
(D)低甲氧基果膠的成膠條件中需要有糖的添加

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