29.胺基酸必經由何種作用來產生具有生物功能的胺類(amines)，例如精胺(spermine)、組織胺 (histamine)與多巴胺(dopamine)等物質？
(A)氧化作用(oxidation)
(B)羥化作用(hydroxylation)
(C)脫羧作用(decarboxylation)
(D)甲基化作用(methylation)

這題考的是胺基酸代謝路徑中非常重要的「轉胺」與「脫羧」路徑區別，是生物化學與生理學結合的經典試題。

正確答案是 (C) 脫羧作用 (decarboxylation)。

? 核心解析：為什麼是脫羧作用？

生物體中許多具活性的「生物胺」（Biogenic amines）都是由相應的胺基酸，透過移除其羧基（-COOH）而生成的：

• 機制：此反應通常需要 維生素 B6 (Pyridoxal phosphate, PLP) 作為輔酶。

• 範例對照：

  • 組織胺 (Histamine)：由 組胺酸 (Histidine) 經由脫羧作用產生。

  • 多巴胺 (Dopamine)：由 DOPA（這是由酪胺酸經由羥化作用而來）經由脫羧作用產生。

  • 精胺 (Spermine)：涉及多胺類合成，其路徑中亦包含由鳥胺酸（Ornithine）脫羧產生腐胺（Putrescine）的步驟。

? 選項解析：

• (A) 氧化作用：常見於電子傳遞鏈或輔酶（如 NAD+FAD）參與的反應，通常涉及能量產生或氧化還原平衡，而非生成胺類。

• (B) 羥化作用：用於引入羥基（-OH）。例如：苯丙胺酸轉為酪胺酸，或酪胺酸轉為 DOPA。雖然在多巴胺合成路徑中，「羥化」是關鍵前置步驟，但產生胺類的最直接最後一步通常是脫羧。

• (D) 甲基化作用：通常用於調控分子活性或代謝產物排泄，非合成胺類的主要機制。

? 考前衝刺「胺基酸脫羧產物速記」：

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• ? 國考可以一起背的「脫羧反應」四兄弟

  胺基酸	脫羧後	功能
  Histidine	Histamine（組織胺）	過敏、胃酸分泌
  Tryptophan	Tryptamine（色胺）	生物胺、神經活性
  Glutamate	GABA（γ-胺基丁酸）	抑制性神經傳遞物質
  DOPA（由 Tyrosine 而來）	Dopamine（多巴胺）	神經傳遞物質