阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
>
99年 - 統測餐旅群專二#20057
> 試題詳解
29.餐廳若以 plate service 進行服勤時,下列何者係由顧客左側遞送?
(A) bread
(B) coffee
(C) dessert
(D) soup
答案:
登入後查看
統計:
A(500), B(61), C(26), D(13), E(0) #763638
詳解 (共 2 筆)
『 王怡雯 』
B2 · 2017/05/04
#2170907
(A)麵包(B)咖啡(C)甜點(D)湯
(共 21 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
鄭珈卉
B1 · 2016/12/31
#1570781
求翻譯
0
1
相關試題
30.國際觀光旅館的 laundry 通常隸屬於哪個部門? (A) food & beverage department (B) front office department (C) housekeeping department (D) purchasing department
#763639
31.aservice bar 所調製的雞尾酒,不宜由下列何者進行遞送服務? (A) bartender (B) captain (C) host / hostess (D) waiter / waitress
#763640
32.在西式套餐中有 cold appetizer、soup、hot appetizer、sherbet、main course、cheese、dessert and coffee,撤除麵包盤的最佳時機為何? (A) hot appetizer 後 sherbet 前 (B) sherbet 後 main course 前 (C) main course 後 cheese 前 (D) cheese 後 dessert 前
#763641
33.關於餐廳領檯人員安排座位的原則,下列敘述何者錯誤? (A) 情侶盡量安排坐於餐廳較隱密之處 (B) 攜有幼童同行的顧客,適合安排於入口處附近 (C) 光鮮亮麗及裝扮時髦的顧客,適合安排於餐廳顯眼處 (D) 餐廳剛開始營業時,盡量安排顧客坐在入口前段較顯眼的地方
#763642
34.下列何者不屬於 fermented wine? (A) 紹興酒 (B) 蘭姆酒 (C) 香檳酒 (D) 清酒
#763643
35.下列關於茶的描述,何者錯誤? (A) 不發酵茶的製作過程,依序為採摘、萎凋、殺菁、揉捻、乾燥 (B) 一年四季中,台灣所產的綠茶以春茶品質最佳,冬茶次之,夏茶最差 (C) 常見的伯爵茶 ( Earl Grey ),是在茶葉中加入佛手柑製成 (D) 將熱紅茶直接倒進放有冰塊的杯內,會因單寧酸分解而產生白濁的現象
#763644
36.下列關於紅茶的描述,何者錯誤? (A) 印度大吉嶺紅茶 ( Darjeeling ) 有「茶之香檳」美稱 (B) 著名的烏巴茶 ( Uva ) 產於斯里蘭卡 (C) 印尼以產阿薩姆紅茶 ( Assam ) 著名 (D) 祈門 ( Keemun ) 紅茶是世界三大紅茶之一
#763645
37.下列關於台灣所產知名茶葉的描述,何者錯誤? (A) 南投縣鹿谷鄉,生產知名的凍頂烏龍茶 (B) 嘉義縣阿里山區,生產知名的包種茶 (C) 南投縣魚池鄉,生產知名的紅茶 (D) 台北縣三峽鎮,生產知名的龍井茶
#763646
38.下列何者不含冰淇淋 ( ice cream ) 成份? (A) milk shake (B) parfait (C) sundae (D) yogurt
#763647
39.下列哪一項飲品不含咖啡因 ( caffeine ) 成份? (A) cola (B) tonic water (C) jasmine tea (D) hot cacao
#763648
相關試卷
115年 - 115 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#139350
2026 年 · #139350
113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#139360
2024 年 · #139360
112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#114110
2023 年 · #114110
111年 - 111 四技二專統測_餐旅群:專業科目(二)餐飲服務技術、飲料實務#107835
2022 年 · #107835
110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒 #98472
2021 年 · #98472
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#85132
2020 年 · #85132
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#78470
2019 年 · #78470
107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#68785
2018 年 · #68785
106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#61674
2017 年 · #61674
105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#125715
2016 年 · #125715