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技檢◆門市服務-丙級
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115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 03:門市清潔 1-61(2026/01/05 更新)#136216
> 試題詳解
29. 下列有關對門市地板清潔及延長使用年限之效果,何者較有限?
(A)進退貨及補貨時避免拖拉物流箱
(B)入門處使用刮砂墊或門墊
(C)每天數次的掃地及拖地
(D)每月請廠商清潔地板 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3769804
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/11/07
#7664584
考題觀念 這題在考的是:除了定期清潔之外...
(共 820 字,隱藏中)
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29. 下列敘述中那一項係門市對地板清潔及延長使用年限的作業幫助效果較有限(A)進退貨及補貨時避免拖拉物流 箱(B)入門處使用刮砂墊或門墊(C)每天數次的掃地及拖地(D)每月請廠商清潔地板。
#717079
30. 下列哪一項個人衛生對減少料理或加工食品再污染沒有助益? (A)作業前先洗手或消毒 (B)指甲剪短、不塗指甲油及戴飾品 (C)臉部不化粧 (D)患有皮膚病或手部有創傷不得切解食品 。
#3769805
31. 下列敘述何者與門市平時清潔時機是無關的? (A)大夜或關店門後執行清潔作業 (B)汰換商品時清潔貨架 (C)撤除海報時清潔玻璃膠條 (D)新開幕時清潔全店 。
#3769806
32. 下列共有幾項為清潔方式或手法:擦拭、掃除、吸取、拍打、剝取、洗淨、教育、刮除? (A)五項 (B)六項 (C)七項 (D)八項 。
#3769807
33. 對於門市食品衛生管理,下列敘述何者錯誤? (A)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理 (B)範圍包括:環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲管理運輸、與管理病媒防治等 (C)對於食品及商品原物料類不定時須抽檢其溫度、有效日期、到期日進行管理 (D)管控貯存陳列展售狀況,提升對商品的管理 。
#3769808
34. 下列有關倉庫管理之敘述何者正確? (A)倉庫日曬處須有系統整理商品再加布蓋防曬 (B)環境溫度高以棧板或加高方式堆放商品以利通風 (C)存放商品儘量緊貼牆壁以避免倒塌危險 (D)清潔劑、洗衣粉與食品類不要貯放在一起以避免污染 。
#3769809
35. 販售場所的管理為防止病媒及細菌的衍生,下列敘述何者有誤? (A)以不同溫度條件管理商品之鮮度 (B)設空氣調節設備引進新空氣、排放污濁的空氣(C)不定時檢查冷凍冷藏櫃的溫度 (D)配置容器洗滌的設備 。
#3769810
36. 下列生鮮食品管理之敘述何者正確? (A)執行生鮮處理人員進入作業區應穿戴衣帽及口罩,若為主管巡視或尚未執行人員暫不須穿戴 (B)冷藏商品進貨暫存於冷凍區以免失溫,再依商品品類陳列於冷藏陳列櫃中 (C)冷藏類調理食品必須陳列於-18℃ (D)生鮮果菜應陳列於冷藏櫃 。
#3769811
37. 下列有關門市從業人員個人衛生之敘述何者有誤? (A)門市個人衛生管理首重臉部乾淨 (B)作業時應穿戴清潔工作制服 (C)作業前後洗淨或消毒手部 (D)熟食處理應穿戴清潔手套、口罩及髮帽 。
#3769812
38. 下列有關門市廢棄物處理之敘述何者有誤? (A)處理廢棄物須放置容器加以盛裝 (B)盛食品廢棄物容器必須清潔但不須加蓋以避免霉化 (C)每天須處理廢棄物以避免腐敗或產生異味 (D)販售鮮食或處理生鮮必然產生廢棄物 。
#3769813
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