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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 07602 中餐烹調─葷食#131011
> 試題詳解
29. 全球暖化潛勢(Global Warming Potential, GWP)是衡量溫室氣體對全球暖化的影響,其中是以何者為比較基準?
(A)SF
6
(B)CH
4
(C)N
2
O
(D)CO
2
答案:
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統計:
A(3), B(6), C(4), D(11), E(0) #3566611
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738351
### 1. 題目解析 這道題目考察的是...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/16
#6738352
1. 題目解析 全球暖化潛勢(Globa...
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相關試題
30. 下列敘述何者正確? (A)賄賂或不正利益,只限於法定貨幣,給予網路遊戲幣沒有違法的問題 (B)公務機關委託的代檢(代驗)業者,不是公務員,不會觸犯到刑法的罪責 (C)受公務機關委託辦理案件,除履行採購契約應辦事項外,對於蒐集到的個人資料,也要遵守相關保護及保密規定 (D)在靠北公務員社群網站,覺得可受公評且匿名發文,就可以謾罵公務機關對特定案件的檢查情形
#3566612
31. 下列何種維生素遇熱最不安定? (A)維生素 D (B)維生素 B2 (C)維生素 A (D)維生素 C
#3566613
32. 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 (A)加入了較多的糖與鹽 (B)濃縮了,水分含量較少 (C)醱酵時間較久 (D) 加入修飾澱粉在內
#3566614
33. 銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確? (A)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道 (B)多吃富含膳食纖維的食物,例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢 (C)應盡量減少豆魚蛋肉類的食用,避免增加高血壓及高血脂的風險 (D)保健食品及營養補充品的食用是必須的,可參考廣告資訊選購
#3566615
34. 廚房工作檯上方之照明燈具 (A)要加裝細鐵網保護,較安全 (B)需加裝燈罩,較符合衛生 (C)不加裝燈罩,以節省能源 (D)加裝藝術燈泡以增美感
#3566616
35. 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理? (A)自行服藥後繼續工作 (B)主動告知管理人員進行健康管理 (C)工作賺錢重要,忍痛撐下去 (D)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
#3566617
36. ________一年四季的價格最為平穩。(A)蔬菜 (B)豆腐、豆干 (C)豬肉 (D)雞蛋
#3566618
37. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法? (A)自然性 (B)物理性 (C)生物性 (D)化學性
#3566619
38. 有關冰箱的敘述,下列何者為非? (A)經常除霜以確保冷藏力 (B)每天需清洗一次 (C)減少開門次數與時間 (D)遠離熱源
#3566620
39. 二手菸中包含多種危害人體的化學物質,甚至多種物質有致癌性,會危害到下列何者的健康? (A)只 對 12 歲以下孩童有影響 (B)只對 65 歲以上之民眾有影響 (C)只對孕婦比較有影響 (D)對二手菸接觸民眾皆有影響
#3566621
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