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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
> 試題詳解
29. 有關食品營養標示,下列何種情況其所含營養素不得以零標示?
(A) 食品每 100 公克所含蛋白質量為 0.4 公克
(B) 食品每 100 公克所含鈉量為 0.5 公克
(C) 食品每 100 公克所含糖量為 0.1 公克
(D) 食品每 100 公克所含脂肪量為 0.2 公克
答案:
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統計:
A(12), B(102), C(10), D(6), E(0) #3331522
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/08
#6857750
1. 題目解析 本題探討的是食品營養標示...
(共 769 字,隱藏中)
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相關試題
30. 有關 GHP 製程管理與品質管制要求,下列敘述何者錯誤? (A) 成品應留樣保存至有效日期 (B) 成品有效日期之訂定,應進行保存性試驗以取得合理依據 (C) 成品既經品質抽驗,在未得到檢查結果前,該批成品不得出貨 (D) 成品為包裝食品者,其成分應確實標示
#3331523
31. 食品業者對主管機關檢驗結果有異議時,得於收受通知後幾日內申請複驗? (A) 10 天 (B) 15 天 (C) 20 天 (D) 30 天
#3331524
32. 膠囊狀錠狀形式的維生素產品之營養標示,下列的單位何者不正確? (A) 每一份量 (B) 每一粒 (C) 每一顆 (D) 每 100 g
#3331525
33. 下列哪些產品可以標示療效? (A) 一般食品 (B) 健康食品 (C) 藥品 (D) 保健食品
#3331526
34. 食品從業人員於食品作業場所內工作時: (A) 應戴手套工作 (B) 應戴工作帽 (C) 可塗抹淡色指甲油 (D) 可塗抹護手霜
#3331527
35. 依據 GHP 準則,下列對於「應設置防止病媒侵入」之地點,何者不正確? (A) 廢棄物儲存區 (B) 門窗 (C) 抽排氣通風口 (D) 排水溝
#3331528
36. 食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統,不須包含下列各管理項目: (A) 原材料來源資訊 (B) 產品成本資訊 (C) 產品流向資訊 (D) 庫存原材料及產品之名稱、總重量或總容量
#3331529
37. 得免除營養標示之包裝食品是: (A) 果汁 (B) 蜜餞 (C) 三合一咖啡 (D) 非直接售予消費者之食品原料
#3331530
38. 下列有關溫度之管理,何者有誤? (A) 低溫食品之理貨區溫度應在 15℃以下 (B) 食品熱藏販售時,溫度應保持在 55℃以上 (C) 冷凍食品貯存時,庫溫應在-18℃以下 (D) 冷藏食品貯存時,庫溫應在 7℃以下
#3331531
39. 符合公告規模之餐盒食品製造、加工、調配業者以書面或電子建立之追溯追蹤系統, 應記載以下什麼資訊? a 留存相關產品資訊; b 原材料資訊(進貨); c 產品流向資 訊(出貨); d 內部追溯之紀錄資料。 (A) abcd (B) abc (C) ab (D) a
#3331532
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