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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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114年 - 114 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選初試試題:餐飲管理科#126819
> 試題詳解
3.關於我國《食農教育法》,下列相關敘述何者正確?
(A)中央主管機關為衛生福利部
(B)於民國113年正式制定
(C)傳承與創新飲食文化為推動方針之一
(D)中央主管機關每六年檢討食農教育推動計畫之執行成果
答案:
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統計:
A(2), B(3), C(22), D(9), E(0) #3432413
詳解 (共 2 筆)
天天
B1 · 2025/05/05
#6405187
A) 主管機關為農業部?B)111年訂定...
(共 106 字,隱藏中)
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B2 · 2025/11/28
#7165530
這是一份關於我國《食農教育法》的詳細試題...
(共 1710 字,隱藏中)
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4.依據《民宿管理辦法》(民國113年12月19日修正)第4條,民宿經營規模之客房數應為 A 間以下,且客房總樓地板面積 B 平方公尺以下。上述A、B分別為?(A)五、二百四十(B)八、二百四十(C)九、三百(D)十二、四百
#3432414
5.依據《中央銀行法》第十八條之一第一項之公告事項:旅客攜帶新台幣出入國境之限額各為每次十萬元。自中華民國一百零四年一月一日起生效。此公告事項所依循的法源是?(A)護照條例施行細則(B)入出國及移民法(C)洗錢防制法(D)國際民航法
#3432415
6.依據外交部領事事務局2017年7月20日發布,中華民國申請其他國家度假打工(青年交流)簽證,目前已與我國簽署相關協定並已生效之國家約計17國。其中不包含下列何國?(A)波蘭(B)英國(C)德國(D)美國
#3432416
7.關於正式西式套餐的服務流程或操作,下列敘述何者正確?(A)撤除冷開胃菜後,再進行熱湯的服務(B)麵包盛裝在麵包籃中,從顧客右側服務(C)主菜食畢後提供sorbet,以利於顧客清除前面菜餚殘留在口中的餘味(D)上甜點前服務生需要將點心叉移至顧客右側,點心匙移至顧客左側
#3432417
8.云云餐廳來了位喜歡臺灣美食且只會以英語溝通的顧客,服務人員點菜時想問對方有沒有會導致過敏的食物,下面哪一句最適當?(A)Doyouhaveanyfoodallergies?(B)Doyouhaveanyfoodpreferences?(C)Doyouwantavegetarianmeal?(D)Doyouwantlocalfood?
#3432418
9.「UberEats」提供餐點的服務方式,屬於下列何種型態?(A)cateringservice(B)deliveryservice(C)diningcartservice(D)drive-inservice
#3432419
10.Buck類型的雞尾酒,原則上宜使用的盛裝杯皿為何?(A)cocktailglass(B)highballglass(C)liqueurglass(D)mug
#3432420
11.下列酒款,酒精濃度由高至低的正確排列順序為?(A)Hennessy、Chablis、Oloroso、Taiwanbeer(B)Hennessy、Oloroso、Chablis、Taiwanbeer(C)Chablis、Hennessy、Taiwanbeer、Oloroso(D)Oloroso、Hennessy、Taiwanbeer、Chablis
#3432421
12.哪一項 不 是「共享廚房」(SharedKitchen)模式的主要特點?(A)降低創業成本(B)增加廚房設備需求(C)適用於外帶與外送專營品牌(D)不提供內用空間
#3432422
13.根據我國農業部茶及飲料作物改良場資料顯示,為因應國產咖啡產業蓬勃發展及國際化與世界咖啡接軌,該場首次創建臺灣咖啡分類分級(TCAGs)評鑑系統。關於此評鑑系統的相關內容,何者正確?(A)創建於民國111年(B)分級為特優等、優等、甲等(C)以「特色、新鮮、安心、精品」作為國產咖啡產業發展定位(D)全名為:TaiwanCoffeeAssortment&Gradingsystem
#3432423
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