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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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94年 - 94-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#22694
> 試題詳解
30油麵中所添加之非合法添加物可能是:
(A)沙拉油
(B)碳酸鈉
(C)磷酸二氫鈉
(D)硼酸鈉
答案:
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統計:
A(4), B(5), C(28), D(130), E(0) #860869
詳解 (共 1 筆)
相信讀的就一定會考(已上榜><)
B1 · 2021/12/29
#5280276
硼砂為硼酸鈉(sodium borate...
(共 59 字,隱藏中)
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32罐頭殺菌値之定義爲: (A)罐內最冷點食品溫度達100°C經加熱1分鐘之殺菌條件 (B)罐內最熱點食品溫度達100°C經加熱1分鐘之殺菌條件 (C)罐內最冷點食品溫度達121°C經加熱1分鐘之殺菌條件 (D)罐內最熱點食品溫度達121°C經加熱1分鐘之殺菌條件
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39台灣曾發生過多氯聯苯中毒,是屬於: (A)米糠油酸敗引起 (B)米中過高農藥引起 (C)防腐劑添加不當弓丨起 (D)本身是熱觸媒污染到油脂中弓丨起
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