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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_乙級:09200 食品檢驗分析#131012
> 試題詳解
30. 光電比色計在紫外部之波長為
(A)100~400nm
(B)400~800nm
(C)1000~1200nm
(D)800~1000nm。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3566692
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/16
#6738709
1. 題目解析 此題目考察的是光電比色...
(共 901 字,隱藏中)
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31. 定量食品中某添加物含量時,如依該添加物標準品之濃度與吸光值所作成之檢量線計算而得,此 種方法稱為 (A)外部標準法 (B)複製系列法 (C)內部標準法 (D)標準系列法。
#3566693
32. 工廠或交通工具排放空氣污染物之檢查,下列何者錯誤? (A)依中央主管機關規定之方法使用儀器 進行檢查 (B)檢查人員以肉眼進行粒狀污染物不透光率之判定 (C)檢查人員以嗅覺進行異味濃度之 判定 (D)檢查人員以嗅覺進行氨氣濃度之判定。
#3566694
33. 食品微生物檢驗時,蛋白腖溶液、生理食鹽水及磷酸緩衝溶液之最終 pH 值應為 (A)4.0±0.1 (B)5.0±0.1 (C)7.0±0.1 (D)6.0±0.1。
#3566695
34. 配製固體培養基時,使用洋菜作為凝固劑,一般用量為 (A)0.15% (B)1.5% (C)15% (D)0.015%。
#3566696
35. 下列何項分析方法在測試油脂酸敗時並無用到? (A)TBA 價 (B)酸價 (C)過氧化價 (D)皂化價。
#3566697
36. 清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌? (A)清潔劑 (B)肥皂粉 (C)漂白水 (D)清潔藥水。
#3566698
37. 測定醬油之下列何項成份含量時,其樣品可不必經灰化? (A)氯 (B)鐵 (C)鈣 (D)磷。
#3566699
38. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅? (A)每天吃 1 個葡式蛋塔 (B)每天吃 1 個雞蛋 (荷包蛋、滷蛋等) (C)每天喝 1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶) (D)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)。
#3566700
39. 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確? (A)避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等 (B)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜 (C)食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜 (D)為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶。
#3566701
40. 水中飽和溶氧量在 20℃時為_____ mg/L。(A)18 (B)15 (C)12 (D)9
#3566702
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